Scharfe Jalapeño Auflauf Morgen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g Rinder-Speck, knusprig gebraten und zerkrümelt

02 - 5 frische Jalapeños, entkernt und entstielt

03 - 12 Eier (Größe XL)

04 - 115 g Frischkäse in kleine Stücke geschnitten

05 - 240 ml Schlagsahne

06 - 115 g geriebener Cheddar

07 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer

08 - 0,25 TL Salz

→ Deko

09 - Jalapeño in Scheiben (nach Wunsch)

10 - frischer Koriander, gehackt (nach Geschmack)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Backform (23x33 cm) leicht einfetten.

02 - Jalapeños nach Wahl in Scheiben oder Würfel schneiden und bereitstellen.

03 - Eier, Sahne, 60 g Cheddar, Salz und Pfeffer locker in einer großen Schüssel verquirlen.

04 - Eimasse in die gefettete Form gießen, dann Frischkäse-Stücke gleichmäßig verteilen.

05 - Die geschnittenen Jalapeños über die Masse streuen.

06 - Backform in den Ofen schieben, ca. 35 Minuten backen.

07 - Form rausnehmen. Restlichen Cheddar und Rinderspeck darüberstreuen. Noch mal für 10–20 Minuten backen. Die Mitte sollte fest sein und leicht zurückspringen.

08 - Etwas abkühlen lassen, dann nach Wunsch mit Jalapeño und Koriander toppen. Noch warm genießen.

# Hinweise:

01 - Wer mag, kann statt Sahne auch Milch nehmen – wird etwas weniger cremig.

02 - Den Rinderspeck kannst du im Ofen oder in der Mikrowelle brutzeln, wie du willst.

03 - Reste halten sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank, oder du frierst sie bis zu 1 Monat ein.

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