Schokoladen Chantilly Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Schokoladen Luftkuchen

01 - 7 Eier, getrennt
02 - 1/2 Tasse Kakaopulver
03 - 3/4 Tasse kochendes Wasser
04 - 1 3/4 Tassen Kuchenmehl
05 - 1 3/4 Tassen Zucker
06 - 1 1/2 TL Backpulver
07 - 1 TL Salz
08 - 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
09 - 2 TL Vanilleextrakt
10 - 1/4 TL Weinsteinpulver

→ Chantilly-Creme

11 - 2 Tassen Kondensmilch
12 - 2 Tassen Zucker
13 - 6 Eigelb, leicht geschlagen
14 - 1 Tasse Butter
15 - 2 TL Vanilleextrakt
16 - 4 EL Kondensmilch
17 - 2 EL Speisestärke

# Anleitung:

01 - Sorge dafür, dass die sieben Eier zimmertemperiert sind. Trenne die Eiweiße von den Eigelben und stelle beide separat bereit.
02 - Koche zuerst das Wasser auf, entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Verrühre es dann mit dem Kakaopulver und lasse es abkühlen.
03 - In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten zusammengeben: Kuchenmehl, Zucker, Backpulver und Salz – alles gut mischen und durchsieben.
04 - In einer anderen Schüssel Eigelb, Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt kombinieren. Diese Mischung mit dem angerührten Kakao zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
05 - Nun das Eiweiß in einer separaten Schüssel zusammen mit Weinsteinpulver schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Vorsichtig unter den Schokoladenteig heben.
06 - Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) vor. Teile den Teig gleichmäßig auf zwei 23-cm-Kuchenformen auf. Mit einem Messer den Teig durchschneiden, um Luftblasen zu entfernen. Auf der unteren Schiene 25-27 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte sauber herauskommen.
07 - Nach dem Backen den Kuchen erst abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Falls nötig, die Oberseite mit einem langen Messer gerade schneiden.
08 - Butter, Kondensmilch, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen. Rühre die Mischung ununterbrochen, bis sie leicht andickt. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit die Eigelbe nicht gerinnen.
09 - In einer separaten Schüssel Kondensmilch mit Speisestärke verrühren. Diese Mischung zur Frostingbasis geben und weiterrühren, bis das Frosting weiter eindickt.
10 - Nimm die Mischung vom Herd und fülle sie in einen Behälter. Lasse sie abkühlen, decke sie ab und stelle sie für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
11 - Gib ein kleines bisschen Frosting auf die Mitte der Kuchenplatte, um die untere Schicht zu fixieren. Lege die erste Kuchenschicht oben darauf. Verteile eine großzügige Menge Frosting von der Mitte ausgehend bis zum Rand, lass aber etwa 0,5 cm am Rand frei.
12 - Setze die zweite Kuchenschicht obenauf und streiche den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting ein. Wenn Krümel im Frosting sichtbar sind, stelle den Kuchen 30 Minuten in den Kühlschrank und trage dann eine zweite Frostingschicht auf. Streue gehackte Macadamianüsse darüber und lasse den Kuchen für eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

# Hinweise:

01 - Dieser Kuchen ist ein beliebter Klassiker auf Hawaii und für sein einzigartiges Chantilly-Frosting bekannt.
02 - Du kannst den Kuchen bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
03 - Lasse den Kuchen vor dem Servieren 15-20 Minuten auf Zimmertemperatur stehen.

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