Wassermelone Pfirsich Mix (Druckversion)

# Zutaten:

→ Salat

01 - 1 kleine kernlose Wassermelone, in etwa 2,5 cm große Würfel oder Kugeln geschnitten

02 - 1 Schalotte, fein gehackt

03 - 4 Esslöffel frische Minzblätter, grob zerrissen, plus etwas mehr zur Dekoration

04 - 2 Esslöffel Olivenöl

05 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

06 - Ein Stück frischer Schafskäse (Feta), in 1,5 cm große Würfel geschnitten (ca. ½ Tasse gewürfelt)

07 - 2 gelbe Pfirsiche, in Scheiben geschnitten

08 - 3 kleine Gurken, in etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten

→ Dressing

09 - 4 Esslöffel Olivenöl

10 - 3 Esslöffel Rotweinessig

11 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

12 - 1 Schalotte, fein gehackt

13 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano

14 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Gib die Wassermelone, Schalotten und Minze in eine große Schüssel. Mit dem Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen und abgedeckt für mindestens eine Stunde bis zu drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

02 - Nimm die Wassermelonen-Mischung aus dem Kühlschrank. Gib die Pfirsichscheiben, den gewürfelten Schafskäse sowie die Gurkenscheiben hinzu und mische alles gut durch. Anschließend auf eine Servierplatte geben.

03 - In einer kleinen Schüssel die Zutaten fürs Dressing mit einem Schneebesen gut vermischen. Das fertige Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen und falls nötig nach eigenem Belieben nachwürzen.

# Hinweise:

01 - Das Marinieren der Wassermelone sorgt für einen intensiveren Geschmack und verleiht dem Salat eine besondere Note.

02 - Das Dressing bietet eine leckere Kombination aus säuerlichen und würzigen Aromen, die die Fruchtsüße harmonisch ergänzen.

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