Wurzelgemüse mit Käse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Esslöffel weiche Butter
02 -
1-2 lange Süßkartoffeln (ca. 5 cm dick), geschält
03 -
3-4 große Pastinaken, Enden geschnitten und geschält
04 -
3-5 kleine Rote Bete, geschält
05 -
14 Esslöffel Sahne, aufgeteilt
06 -
4 Unzen frisch geriebener Parmesan, aufgeteilt
07 -
1 Esslöffel frisch gehackter Thymian, aufgeteilt, plus etwas mehr zum Garnieren
08 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
09 -
1 Unze geriebener Emmentaler
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200 °C vor und fette eine Auflaufform (ca. 3 Liter) mit Butter ein.
02 -
Schneide Süßkartoffeln, Pastinaken und Rote Bete in sehr dünne Scheiben (am einfachsten mit einem Hobel). Lege jede Gemüsesorte in eine separate Schüssel.
03 -
Gib 4 Esslöffel Sahne über die Süßkartoffeln und Pastinaken und 2 Esslöffel Sahne über die Rote Bete. Streue auf jede Schüssel ½ Unze Parmesan und 1 Teelöffel gehackten Thymian. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
04 -
Gib die restlichen ¼ Tasse Sahne in den Boden der Auflaufform. Streue ½ Unze Parmesan und den gehackten Knoblauch gleichmäßig darauf.
05 -
Stelle zuerst die Süßkartoffelscheiben schräg auf und platziere sie an den oberen Rand der Form. Füge dann eine Reihe Pastinaken und anschließend eine Reihe Rote Bete hinzu. Wiederhole dies, bis sechs Reihen entstanden sind.
06 -
Streue Salz, Pfeffer und den restlichen Parmesan über das Gemüse. Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
07 -
Decke den Auflauf ab und bestreue ihn mit geriebenem Emmentaler. Backe die Form ohne Abdeckung weitere 18 bis 20 Minuten, bis das Gemüse zart ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
08 -
Streue frische Thymianblätter darüber und serviere das Gericht.
# Hinweise:
01 -
Kann einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden
02 -
Rote Bete kann in der Sahne verlaufen, wenn das Gericht vorbereitet wird
03 -
Ergibt 1 Auflauf (ca. 3 Liter Fassungsvermögen)