Birne Feta Nuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
150 Gramm gemischter Blattsalat oder dein liebster Mix aus grünen Blättern
02 -
2 Esslöffel zerbröselter Feta (ca. 60 Gramm)
03 -
50 Gramm getrocknete Cranberries für eine süße Note
04 -
100 Gramm Walnüsse oder Pekannüsse, roh
05 -
1 große Birne, entkernt und dünn geschnitten (z. B. Conference oder Williams Christ)
→ Dressing
06 -
1 Teelöffel Dijon-Senf für ein bisschen Würze
07 -
1 Esslöffel echter Ahornsirup
08 -
3 Esslöffel hochwertiges Olivenöl (am besten extra nativ)
09 -
¾ Teelöffel grobes Meersalz
10 -
1 Esslöffel Apfelessig für eine frische Säure
11 -
1 kleine Schalotte, ganz fein gehackt
12 -
Ein Hauch schwarzer Pfeffer (etwa ⅛ Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Die Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen (nicht einfetten). Lass sie für 8–10 Minuten rösten, bis sie einen tollen Duft haben und knackig werden. Danach auf ein Schneidebrett geben, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
02 -
Nimm eine mittelgroße Schüssel und gib alle Zutaten für das Dressing hinein: die gehackte Schalotte, Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis es eine cremige Konsistenz hat.
03 -
Leg die Blattsalate in deine Servierschüssel. Verteile die Hälfte der gehackten Nüsse, Birnenscheiben, Fetastückchen und Cranberries darüber. Gib etwas Dressing dazu und mische das Ganze sanft, dass alles leicht bedeckt ist. Wenn der Salat noch zu trocken ist, träufel ein bisschen mehr Dressing darüber und mische erneut vorsichtig.
04 -
Verteile die restlichen Birnenscheiben, Nüsse, Cranberries und Fetastücke auf dem Salat. Locker alles nochmal durchmischen. Probier das Ganze und würze falls nötig mit etwas mehr Salz. Stell das übrig gebliebene Dressing mit auf den Tisch und serve sofort.
# Hinweise:
01 -
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing getrennt lagern und frisch vor dem Verzehr über den Salat geben.