Bunte Mais Huhn Schale (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
02 -
1 Tasse fertig gekochter weißer Reis
03 -
1 Tasse gegrillter oder abgetropfter Dosenmais
→ Soße & Toppings
04 -
1/4 Tasse Mayonnaise
05 -
1/4 Tasse Schmand
06 -
1/2 Tasse zerbröselter Feta oder Hirtenkäse
07 -
Saft von 1 Limette
08 -
1 TL Paprikapulver, geräuchert
09 -
1 TL Chilipulver
10 -
1/4 Tasse gehackter Koriander
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Streu den restlichen Feta und übrig gebliebenen Koriander locker darüber. Wenn du magst, gib ein paar Limettenstücke zum Auspressen dazu.
02 -
Verteil den Reis locker auf vier Schalen. Leg das geschnittene Hähnchen obendrauf und löffle die Maismischung großzügig dazu.
03 -
Im eine großen Schüssel verrührst du Mais, Schmand, Mayonnaise, Limettensaft, die halbe Portion Feta und Koriander ordentlich zusammen. Salz und Pfeffer ran, kräftig mischen.
04 -
Würz die Hähnchenbrustfilets mit Chili, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Brate sie in der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze, bis sie durch sind – rechne mit etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
# Hinweise:
01 -
Extra Würze? Dann schnibbel etwas frische Jalapeño klein oder gib einfach einen Klecks scharfe Soße drüber. Fertiges Hähnchen (z.B. Grillhähnchen vom Imbiss) geht auch top. Statt weißem Reis passen auch Naturreis oder Quinoa richtig gut.