Bunte Mais Huhn Schale

Jeden Sommer mache ich diese Street Corn Chicken Rice Bowl immer wieder süßer Mais, rauchiges Grillaroma und cremiger Käse vereinen sich in einer Schüssel, die Spaß macht und richtig gemütlich ist Schnell auf dem Tisch, macht satt und alle sind happy – steht bei uns ständig am Speiseplan

Das erste Mal hab ich die Bowl nach einem großen Familiengrillen spontan gemacht Reste von Mais und Hähnchen einfach in die Pfanne und meine Familie war komplett begeistert Seitdem weiß ich genau – jeder Bissen fühlt sich wie ein kleines Fest an

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: saftig und nimmt das Raucharoma schnell an Greif zu festen, frischen Stücken
• Gekochter weißer Reis: locker und mild saugt die Soße super auf Frisch gekocht oder vom Vortag geht beides
• Gegrillte Maiskörner: geben Süße und ein wenig Röstaroma Frischer gegrillt schmeckt am besten, aber Dose geht im Notfall auch
• Mayonnaise: macht das Mais-Topping schön cremig Nimm am besten volle Fettstufe für’s beste Mundgefühl
• Sauerrahm: bringt Säure rein und gleicht den süßen Mais super aus Dickflüssiger Sauerrahm ist perfekt
• Feta (statt Cotija): schön salzig und lässt sich gut zerbröseln Greif zu milder, frischer Variante
• Limette: für Frische und ein bisschen Säure Frisch gepresster Saft ist unschlagbar
• Chiliflocken: geben dem Hähnchen Würze und Farbe Such dir welche mit intensivem Duft raus
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt diese BBQ-Note ins Gericht Muss leuchtend rot und rauchig-süß riechen
• Frischer Koriander: hebt alles hervor Grüne, knackige Blätter verwenden
• Salz und Pfeffer: alles perfekt abstimmen Abschmecken lohnt sich immer

Einfache Anleitung

Garnieren zum Schluss:

Bestreu die Schalen mit dem übrigen Feta und noch ein paar Korianderblättchen Gleich vor dem Servieren schneid ein paar Limettenspalten und leg sie dazu Wer mag, kann zum Schluss frische Jalapenos oben drüber geben – für Extra-Schärfe und Farbe

Zusammenstellen der Bowl:

Verteile warmen Reis in die Schüsseln, leg dann die geschnittenen Hähnchenstücke drauf Gib direkt daneben, oder einfach oben drauf, ein großes Löffelvolles vom Maismix Damit kriegst du alles auf einmal auf die Gabel

Mais-Mix vorbereiten:

Gib gegrillten (oder abgetropften) Mais in eine große Schüssel, rühr Mayo und Sauerrahm unter, bis alles cremig ist Presse die Limette rein, dann kommt die Hälfte vom Feta und etwas Koriander dazu Jetzt gut mischen und mal probieren, ob noch Salz oder Pfeffer fehlt

Hähnchen braten:

Hähnchen trocken tupfen, dann ringsum mit Chili, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben Grill oder Pfanne gut vorheizen Auf jeder Seite etwa sieben Minuten grillen oder braten – nur wenig wenden damit’s schön Farbe bekommt Dann kurz durchschneiden, wenn es nicht mehr rosa ist, vom Herd nehmen Fünf Minuten ruhen lassen, so bleibt’s richtig saftig

Anheften

Feta gehört für mich unbedingt dazu! Ich lieb wie er sich so krümelig über alles streut – richtig schön salzig und besonders Ich denk immer an die Sonntage, wenn wir alle den Käse rumgereicht haben und keiner auf der Terrasse den ersten Löffel nehmen wollte bevor noch mal nachgelegt wurde

Aufbewahrung

Reste halten locker drei Tage im Kühlschrank Am besten alles einzeln aufbewahren, damit der Reis fluffig und der Maismix frisch bleibt Zum Essen einfach Reis und Hähnchen erhitzen und den Mais-Mix kalt oder zimmerwarm drübergeben So bleibt alles lecker

Austauschmöglichkeiten

Wenn du’s kerniger magst, nimm am besten Vollkornreis oder Quinoa Auch Fertighähnchen (wie Brathähnchen aus dem Supermarkt) klappt super Schild’s auf vegan um, indem du pflanzliche Mayo, veganen Sauerrahm und Käse nimmst

So schmeckt’s noch besser

Purer Genuss als Sattmacher zu Mittag oder Abend Zusätzlich kannst du noch Avocadostücke oder etwas Blattsalat obendrauf legen Für Extra-Pfiff eignen sich eingelegte Zwiebeln oder frische Jalapenos Und meinen Kids geb ich Tortilla-Chips dazu – damit krümeln sie alles bis zum letzten Rest auf

Anheften

Street Corn Klassiker

Die Idee kommt von mexikanischem Street Corn elote – frisch gegrillter Mais mit Mayo, Käse, Gewürzen und Limettensaft Das geht als Bowl das ganze Jahr, auch wenn draußen kein Grillwetter ist und schmeckt trotzdem wie Sommer

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch Mais aus der Dose nehmen?

Na klar, Dosenmais geht super. Einfach gut abgießen und am besten kurz in der Pfanne anbraten – dann schmeckt’s schön geröstet.

→ Was kann ich statt Cotija nehmen?

Feta passt klasse. Er ist ähnlich krümelig und bringt diesen frischen, würzigen Geschmack in die Schale.

→ Kann ich das auch gut vorbereiten?

Aber sicher! Alles schon mal separat zubereiten und dann später nur noch fix zusammenwerfen. Spart Zeit, schmeckt trotzdem frisch.

→ Wie wird das schön scharf?

Jalapeños klein schneiden, etwas Chilisauce drüber oder gern extra Chili direkt mit anbraten. So kriegst du ordentlich Feuer rein.

→ Geht auch was anderes statt Reis?

Klar doch! Brauner Reis oder Quinoa machen sich hier echt gut und bringen noch ein bisschen mehr Nährwert in die Schale.

→ Kann ich das Huhn ersetzen?

Klar, probier’s einfach mal mit gegrillten Garnelen, Rindfleischstreifen oder auch Tofu. Alles schmeckt prima und bringt Abwechslung.