Butterzartes Zitronenhühnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets
02 - Pfeffer
03 - Salz
04 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan
05 - Eine Handvoll gehackte frische Petersilie
06 - 225 Gramm Farfalle-Nudeln
07 - 1 Teelöffel getrocknete Kräutermischung (italienisch)
08 - Schale einer Zitrone, fein gerieben
09 - 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
10 - 120 ml Hühnerbrühe
11 - 250 ml Schlagsahne
12 - 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
13 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Schnapp dir einen großen Topf, füll ihn mit Wasser und gib eine Prise Salz dazu. Bring das Ganze zum Kochen und wirf dann die Farfalle hinein. Koche sie, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Behalte 120 ml vom Nudelwasser, bevor du die Nudeln abgießt. Stell die Pasta danach zur Seite.
02 - Leg die Hähnchenbrustfilets auf Küchenpapier und tupfe sie trocken. Würze beide Seiten mit Salz und danach mit Pfeffer. Wärm Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Leg sie auf einen Teller und deck sie mit Alufolie ab, damit sie warm bleiben.
03 - In derselben Pfanne lass die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib den gehackten Knoblauch rein und rühre etwa 30 Sekunden, bis der Duft richtig intensiv wird. Gieß die Hühnerbrühe hinein, und schabe dabei die leckeren Rückstände vom Pfannenboden ab – die sorgen für extra Geschmack.
04 - Stell die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne ein. Gib danach den Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale und die italienischen Kräuter hinzu. Lass die Mischung 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Streu nach und nach den Parmesan ein, während du ständig rührst, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig wird.
05 - Misch die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Soße und rühr vorsichtig, bis alles überzogen ist. Falls die Soße zu dick wird, gib einen kleinen Schuss vom reservierten Nudelwasser dazu. Schneide die Hähnchenbrust in Streifen, leg sie oben drauf und streu die frische Petersilie darüber. Zeit zu genießen!

# Hinweise:

01 - Halte etwas vom Nudelwasser zurück. Es kann helfen, die Soße später dünner zu machen, wenn nötig.

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