Eintopf Huhn mit Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4-6 Esslöffel Butter oder vegane Butter, aufgeteilt
02 -
1 großzügige Tasse geraspelte oder klein geschnittene Karotten
03 -
2 knappe Tassen Langkornreis (Basmati-Reis empfohlen)
04 -
1 Esslöffel getrocknete Zwiebelstücke
05 -
1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
06 -
2 Esslöffel getrocknete Petersilienblätter
07 -
8 Tassen Hühnerbrühe
08 -
2 Hähnchenbrüste (ca. 450 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
09 -
Hausgemachtes Gewürzsalz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Erhitze 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Gib die Karotten dazu, würze sie mit etwas Salz und Pfeffer und setze den Deckel drauf. Lass sie unter gelegentlichem Umrühren 5-6 Minuten weich werden.
02 -
Füge den Reis, die Zwiebelstücke und den Knoblauch in den Topf. Rühre alles gut durch, damit der Reis in der Butter bedeckt ist. Röste die Mischung eine Minute an. Dann Petersilie und Hühnerbrühe hinzugeben, Hitze hochdrehen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
03 -
Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lass den Reis 15 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
04 -
Das Hähnchen mit Gewürzsalz und Pfeffer würzen und in den Topf geben. Falls nötig, die Hitze leicht erhöhen, um die Flüssigkeit erneut zum Köcheln zu bringen. Anschließend die Hitze wieder reduzieren und das Hähnchen garen lassen, bis es durch ist und der Reis bissfest ist, etwa 7-10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
05 -
Rühre die restlichen 2-4 Esslöffel Butter unter, je nach Geschmack. Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Lass das Gericht 5 Minuten stehen, damit es etwas andickt und abkühlt, dann servieren.
# Hinweise:
01 -
Verwende hochwertigen Langkornreis wie Basmati, um matschige Ergebnisse zu vermeiden.
02 -
Schneide das Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke, damit es gleichmäßig durchgart.
03 -
Das Gericht dickt nach dem Abkühlen leicht an und schmeckt warm serviert besser als heiß.