Hühnchen Pilz Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pasta und Proteine

01 - 225g Penne- oder Fettuccine-Nudeln
02 - 450g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, dünn geschnitten

→ Gemüse und Gewürze

03 - 150g geschnittene Champignons (braun oder weiß)
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

→ Soße und Gewürze

06 - 240ml Schlagsahne
07 - 120ml Hühnerbrühe
08 - 50g frisch geriebener Parmesan
09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - Salz nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Dekoration

14 - Frische Petersilie, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abtropfen lassen und 120ml Nudelwasser auffangen. Die Nudeln beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen 5–7 Minuten anbraten, bis es einheitlich goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Für 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind. Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun und gar sind.
04 - Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und kurz köcheln lassen. Schlagsahne, Parmesan, getrockneten Thymian und Oregano einrühren. Sanft umrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
05 - Das gegarte Hähnchen und die abgetropften Nudeln in die Pfanne zurückgeben. Alles vorsichtig vermengen und dabei nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.
06 - Mit frisch gehackter Petersilie und zusätzliche Parmesanstreifen garnieren, falls gewünscht. Sofort warm servieren.

# Hinweise:

01 - Zum Verfeinern der Soße etwas aufgefangenes Nudelwasser verwenden.

Zurück