Knoblauchbutter Rind Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Rindfleischstücke

01 - 900 Gramm Rinderschulter oder Rinderfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 - 1 Teelöffel feines Meersalz
03 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten (optional)

→ Kartoffeln

07 - 680 Gramm kleine Kartoffeln oder festkochende Sorten, halbiert oder geviertelt, falls groß
08 - 0,5 Teelöffel feines Meersalz
09 - 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Knoblauch-Butter-Sauce

11 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
12 - 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frische Thymianblätter
14 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
15 - 120 Milliliter Rinderbrühe
16 - 1 Esslöffel Worcestersauce

→ Optionale Garnierungen

17 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
18 - Geriebener Parmesan

# Anleitung:

01 - Tupfen Sie die Rindfleischwürfel gründlich mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie sie gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver.
02 - Wenn Sie mehr Geschmack wollen, erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Fleischstücke in Portionen für 1–2 Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt sind. Legen Sie sie dann zur Seite.
03 - Geben Sie die halbierten oder geviertelten Kartoffeln in eine große Schüssel. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis alles gut bedeckt ist.
04 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Rinderbrühe und Worcestersauce. Rühren Sie alles gut um.
05 - Legen Sie die gewürzten Kartoffeln auf den Boden des Slow Cookers. Platzieren Sie das gewürzte Fleisch darüber. Gießen Sie die Knoblauch-Butter-Sauce gleichmäßig über Kartoffeln und Fleisch, damit alles gut bedeckt ist.
06 - Decken Sie den Slow Cooker ab und lassen Sie alles 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe schmoren. Prüfen Sie den Garpunkt: Kartoffeln und Fleisch sollten zart sein und den Knoblauch-Butter-Geschmack aufgenommen haben.
07 - Kurz vor dem Servieren streuen Sie frisch gehackte Petersilie darüber. Für einen würzigeren Geschmack können Sie noch geriebenen Parmesan hinzufügen. Warm servieren, am besten mit frischem Brot oder einem knackigen grünen Salat.

# Hinweise:

01 - Das Anbraten des Fleisches ist optional, verstärkt aber den Geschmack. Für mehr Bequemlichkeit kann dieser Schritt weggelassen werden.
02 - Für die beste Textur sollten Sie kleine oder festkochende Kartoffeln verwenden, da diese während des Garens ihre Form behalten.
03 - Nutzen Sie frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin, wenn diese verfügbar sind, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

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