01 -
Fülle einen hohen Topf mit etwa 6 cm Öl. Erhitze das Öl auf 175 °C.
02 -
Schneide etwa 3 mm von der spitzen Seite jeder Zwiebel ab und ziehe die Schale vorsichtig ab, ohne die Zwiebel zu beschädigen.
03 -
Platziere die Zwiebel mit der Schnittfläche nach oben und schneide kreuzweise ein, ohne den unteren Strunk zu durchtrennen. Wiederhole dies, bis jede Zwiebel etwa 12 gleichmäßige Schnitte hat.
04 -
Drehe die Zwiebeln um und löse die äußeren Schichten vorsichtig mit den Fingern ab.
05 -
Gieße die Buttermilch in eine kleine Schüssel und stelle sie beiseite.
06 -
Vermenge die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel gut miteinander.
07 -
Tauche jede Zwiebel in die Buttermilch, überschüssige Flüssigkeit leicht abtropfen lassen. Dann in die Mehlmischung tauchen und überschüssiges Mehl abschütteln. Wiederhole den Vorgang, bis jede Zwiebel doppelt überzogen ist.
08 -
Gib vorsichtig ein paar Zwiebeln, mit der Schnittfläche nach unten, in das heiße Öl. Frittiere sie 3 bis 4 Minuten, dreh sie danach um und frittiere sie weitere 2 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
09 -
Lege die fertigen Zwiebeln auf Küchenpapier und würze sie mit Salz und Pfeffer. Anschließend auf ein Gitter oder Servierteller geben und mit einer leckeren Buttermilch-Dip-Sauce genießen.