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Diese Mississippi-Sünden-Quiche verwandelt einen beliebten Party-Dip in eine herzhafte, sättigende Mahlzeit, die zum Frühstück, Brunch oder Abendessen passt. Die Mischung aus würzigem Schinken, cremigem Käse und dezenter Schärfe schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis, bei dem jeder nach Nachschlag fragen wird.
Ich hab diese Quiche zum ersten Mal für einen Sonntagsbrunch mit meinen Schwiegereltern gemacht, und sie war schneller weg als alles andere auf dem Tisch. Jetzt ist sie unser Standardgericht, wenn wir was Beeindruckendes brauchen, das nicht stundenlang in der Küche dauert.
Zutaten
- 1 tiefe 23-cm-Mürbeteigform: Bietet die perfekte knusprige Basis, um alle reichhaltigen Füllungen zu halten
- 60 g Frischkäse: Sorgt für die typische Mississippi-Sünden-Cremigkeit, die diese Quiche besonders macht
- 230 g gewürfelter Schinken: Fügt herzhaftes Protein und den klassischen Frühstücksgeschmack hinzu
- 120 g geriebener Cheddar: Schmilzt perfekt für die dehnbare Käsetextur, die alle lieben
- 1 gehackte Frühlingszwiebel: Bringt frischen Geschmack und Farbkontrast zu den reichhaltigen Zutaten
- 1/4 Teelöffel Tabasco: Gibt genau die richtige Schärfe, ohne die anderen Aromen zu überwältigen
- 1/2 Teelöffel Worcestersauce: Verleiht Tiefe und Umami, die das ganze Gericht aufwerten
- 3 Esslöffel saure Sahne: Trägt Säure und zusätzliche Cremigkeit bei
- 240 ml Schlagsahne: Erzeugt die perfekte puddingartige Textur, die Quiche so köstlich macht
- 3 Eier: Wirken als Bindemittel, damit alles richtig fest wird
Schrittweise Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Stell deinen Ofen auf 175°C ein, damit er genug Zeit hat, die richtige Temperatur zu erreichen, während du die Füllung zubereitest. Ein komplett vorgeheizter Ofen sorgt für gleichmäßiges Garen der Quiche.
- Schinken vorbereiten:
- Brate den gewürfelten Schinken in einer Pfanne für 3 bis 5 Minuten an. Dieser wichtige Schritt entfernt überschüssige Feuchtigkeit, die deine Quiche matschig machen könnte. Das leichte Anbraten verstärkt auch den Geschmack des Schinkens. Lass ihn etwas abkühlen, bevor du ihn mit anderen Zutaten mischst.
- Geschmacksbasis erstellen:
- Mische den gekochten Schinken mit Frischkäse, Tabasco und Worcestersauce, bis alles gut verbunden ist. Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter vermischen lässt. Dies erzeugt das charakteristische Mississippi-Sünden-Geschmacksprofil, das diese Quiche besonders macht.
- Zutaten schichten:
- Verteile die Schinkenmischung gleichmäßig auf dem Boden deiner Mürbeteigform. Streue dann den geriebenen Cheddar und die gehackte Frühlingszwiebel darüber. Diese Schichttechnik stellt sicher, dass jeder Bissen alle Geschmacksrichtungen enthält.
- Eiermischung zubereiten:
- Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier, saure Sahne und Schlagsahne, bis alles vollständig glatt ist. Diese Mischung sollte gut integriert sein, ohne sichtbare Eistreifen. Gieße diese Eiermischung langsam über die Schinken- und Käseschichten.
- Zum Perfekten backen:
- Backe etwa 60 Minuten, bis die Quiche vollständig fest ist und die Oberseite schön goldbraun geworden ist. Die Mitte sollte noch leicht wackeln, wenn du die Form vorsichtig schüttelst. Lass sie 10 Minuten ruhen, bevor du servierst, damit sie fertig stocken kann.
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Das wahre Geheimnis dieses Rezepts ist die Tabascosauce. Selbst Leute, die keine scharfen Speisen mögen, merken nicht, dass sie drin ist, aber sie gibt eine Tiefe, die sonst fehlen würde. Mein Mann hat anfangs protestiert, als er sah, wie ich sie hinzufügte, aber jetzt stimmt er zu, dass sie wesentlich für den Charakter des Gerichts ist.
Vorkoch-Möglichkeiten
Diese Quiche ist perfekt für beschäftigte Haushalte, weil du sie komplett am Vorabend vorbereiten kannst. Befolge einfach alle Schritte bis zum Eingießen der Eiermischung, dann mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen. Morgens aus dem Kühlschrank nehmen, während der Ofen vorheizt, dann wie angegeben backen und etwa 5-10 Minuten zur Garzeit hinzufügen, da du mit kalten Zutaten beginnst.
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Serviervorschläge
Kombiniere diese reichhaltige Quiche mit einem einfachen grünen Salat mit Zitronenvinaigrette, um die Cremigkeit auszugleichen. Für Brunch-Zusammenkünfte passt sie wunderbar zu frischem Obst, Joghurt-Parfaits oder knusprigen Rösti. Wenn du sie zum Abendessen servierst, überlege dir geröstetes Gemüse oder eine Tasse Tomatensuppe als Beilagen.
Die Entstehungsgeschichte
Mississippi Sin entstand ursprünglich als Dip, der typischerweise in einem ausgehöhlten Brotlaib serviert wurde, beliebt bei südstaatlichen Treffen und Footballpartys. Diese Quiche-Version behält all diese beliebten Aromen bei, verwandelt sie aber in eine gehaltvollere Mahlzeit. Die Kombination aus Frischkäse, Schinken und dem Hauch von Schärfe bleibt dem klassischen Dip treu, der sie inspiriert hat.
Variationen zum Ausprobieren
Für eine gehaltvollere Version füge zusammen mit dem Schinken 60 g zerbröselten Speck hinzu. Vegetarier können den Schinken ganz weglassen und durch 230 g angebratene Pilze und Spinat ersetzen, für ein gleichermaßen köstliches Ergebnis. In den Sommermonaten bringt die Zugabe von 120 g gewürfelten frischen Tomaten Frische in die reichhaltigen Aromen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Quiche glutenfrei machen?
Ja, ersetze den normalen Teig durch einen glutenfreien Teig. Achte darauf, dass auch Zutaten wie Worcestersoße und scharfe Soße glutenfrei sind.
- → Geht auch anderer Käse?
Klar! Cheddar ist toll, aber du kannst auch Swiss, Gouda oder Monterey Jack ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu erleben.
- → Wie vermeide ich einen durchweichten Boden?
Backe den Teig ein paar Minuten vor, bevor du die Füllung hinzufügst. Stelle sicher, dass der Schinken gut abgetropft und nicht feucht ist.
- → Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?
Ja, bereite sie einen Tag vorher zu und erwärme sie einfach im Ofen bei 175°C, bis sie warm ist. Das spart Zeit für stressige Morgen oder Feiern!
- → Was passt zu dieser Quiche?
Serviere sie mit einem knackigen Salat, frischem Obst oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.