Herzhafter Zwiebel-Rind-Nudel Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
225 Gramm Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
2 große Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
04 -
450 Gramm Rinderhackfleisch
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL Salz
07 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
08 -
1 TL getrockneter Thymian
09 -
1 EL Worcestersoße
10 -
480 ml Rinderbrühe
→ Für das Finish
11 -
50 Gramm frisch geriebener Parmesan
12 -
100 Gramm geriebener Schweizer Käse
13 -
15 Gramm frische Petersilie, gehackt oder Röstzwiebeln aus dem Supermarkt
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175°C einstellen und richtig heiß werden lassen.
02 -
Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsangabe bissfest. Dann abgießen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze warm machen. Dann die Zwiebeln rein, öfter umrühren und so lange braten, bis sie schön gebräunt und weich sind. Dauert etwa 20 Minuten.
04 -
Das Hack zu den Zwiebeln geben und gut zerdrücken. Alles braten bis das Fleisch überall Farbe bekommen hat.
05 -
Jetzt Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian unterrühren. Das Ganze kurz anbraten – bis es richtig duftet.
06 -
Worcestersoße und Rinderbrühe dazuschütten, einmal durchrühren. Kurz aufkochen und dann für 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen.
07 -
In einer großen Auflaufform Nudeln zusammen mit dem Hack-Zwiebel-Mix mischen. Gieße den geriebenen Schweizer Käse dazu, alles locker unterheben.
08 -
Oben drauf kommt der Parmesan, schön gleichmäßig verteilen.
09 -
Die Form in den heißen Ofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen, bis oben alles lecker blubbert und der Käse goldgelb ist.
10 -
Mit frischer Petersilie oder ein paar Röstzwiebeln bestreuen – fertig zum Servieren.
# Hinweise:
01 -
Noch mehr Geschmack bekommst du mit Gruyère statt Schweizer Käse. Für eine würzige Note kannst du gebratene Champignons zu den Zwiebeln geben oder Chiliflocken reinmischen. Vollkornnudeln und Putenhack eignen sich super für eine leichtere Variante.