Knusprige Wurstsosse Tots Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage für die Soße

01 - 450 g glutenfreie Bratwurst (Frühstückswurst)
02 - 240 ml Milch (egal welche Sorte)
03 - 1 Tasse (120 g) Blumenkohlreis (kann man weglassen)
04 - 24 g glutenfreie Mehlmischung
05 - 5 g selbst gemachtes Gewürzsalz
06 - 1–2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Oben drauf

07 - 850 g tiefgekühlte Rösti-Taler
08 - Frühlingszwiebeln, fein gehackt (nach Lust und Laune)
09 - Etwas mehr schwarzer Pfeffer, je nachdem wie man es mag

# Anleitung:

01 - Ofen auf 220°C stellen – einfach so, wie auf der Packung der Rösti-Taler steht.
02 - Eine große, backofengeeignete Pfanne auf mittelhoher Stufe vorheizen. Wurst und Blumenkohlreis reingeben und die Wurst klein zerteilen. Alles zusammen rund 5–7 Minuten braten, bis die Wurst komplett braun ist und gar.
03 - Hitze etwas runterdrehen. Die glutenfreie Mehlmischung drüberstreuen und direkt 1 Minute lang rühren, damit nichts klumpt und das Mehl durchzieht.
04 - Langsam die Milch dazu gießen und dabei mit dem Schneebesen rühren, damit alles schön glatt bleibt. Gewürzsalz und Pfeffer rein. 3–4 Minuten sachte köcheln lassen und immer wieder rühren, bis die Soße cremig wird.
05 - Pfanne jetzt kurz vom Herd nehmen. Die gefrorenen Rösti-Taler oben kreisförmig auf die Soße setzen.
06 - Pfanne im Ofen lassen und so lange backen, wie die Packung der Taler vorschlägt oder bis sie richtig knackig und goldgelb sind.
07 - Lass das Ganze 5 Minuten durchziehen, bevor du es auftellst. Nach Wunsch noch mit Frühlingszwiebeln und mehr Pfeffer bestreuen.

# Hinweise:

01 - Lass alles kurz ruhen, damit die Soße schön anzieht und nicht zerläuft.
02 - Zimmertemperierte Milch verhindert Klümpchen und gibt eine cremige Soße.
03 - Misch die Soße nicht zu dick vorm Backen an, sie dickt im Ofen noch nach.
04 - Ein paar Rösti-Taler können einsinken, das ist total normal.
05 - Pfeffer kannst du immer mehr oder weniger nehmen – kommt auf dich an.

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