Ahorn BBQ Hasselback Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
900 g grobe Bratwurst (polnische Art)
→ Saucen & Würzmittel
02 -
120 ml echter Ahornsirup
03 -
120 ml BBQ-Sauce
04 -
2 EL Dijon-Senf
→ Gewürze & Kräuter
05 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 -
0,5 TL Knoblauchpulver
07 -
0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Öle
08 -
2 EL Olivenöl
→ Optionales Topping
09 -
Gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Leg das Backblech zuerst mit Backpapier aus. Danach stell den Ofen auf 200°C ein.
02 -
Schneid die Bratwurst in ca. 5–7 cm lange Stücke. Dann jede einzelne zwischen zwei Holzstäbchen oder Kochlöffel legen und ein paar dünne Einschnitte machen – aber nicht ganz durchschneiden.
03 -
Misch Ahornsirup, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und das Olivenöl in einer Schüssel. Gut durchrühren bis alles zusammenpasst.
04 -
Verteil die eingeschnittenen Würste aufs Blech. Bestreich sie ordentlich mit der Glasur, ruhig auch in die Ritzen streichen.
05 -
Schieb alles für 25–30 Minuten in den heißen Ofen. Auf halber Strecke noch mal mit etwas Glasur bepinseln. Die Wurst sollte am Rand knackig und schön gebräunt sein.
06 -
Lass die Stücke kurz abkühlen, dann kannst du sie mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Mit Cayennepfeffer oder einem Spritzer scharfer Sauce wird’s schärfer. Du kannst auch grobe Bratwurst oder italienische Würste nehmen. Tipp: Mit Polenta oder Ofenkartoffeln ist das Ganze richtig sättigend.