Ahorn Speck Muffins (Druckversion)
Fluffige Muffins mit knusprigem Speck und Ahornsirup, super zum süßen und herzhaften Frühstück.
# Benötigte Zutaten:
→ Nasse Zutaten
01 -
1 großes Ei
02 -
240 ml Buttermilch
03 -
30 g geschmolzene Butter ohne Salz
04 -
60 ml reiner Ahornsirup
→ Trockene Zutaten
05 -
190 g Weizenmehl
06 -
8 g Backpulver
07 -
2 g Natron
08 -
25 g Zucker
09 -
1 g Salz
→ Extras
10 -
120 g gebratener, zerbröselter Speck
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 190 Grad vor. Fette eine 12er Muffinform ein oder leg Papierförmchen rein.
02 -
In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Natron, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen.
03 -
In einer anderen Schüssel das Ei, Buttermilch, geschmolzene Butter und Ahornsirup zusammenrühren, bis alles verbunden ist.
04 -
Gib die flüssigen Sachen zu den trockenen Zutaten und rühr sie locker mit einem Löffel unter. Kleine Klümpchen dürfen ruhig bleiben, das macht die Muffins fluffig.
05 -
Den zerbröselten Speck vorsichtig unter den Teig heben.
06 -
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen und füll sie ungefähr bis zur Hälfte voll.
07 -
Back die Muffins für etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie schön goldfarben sind und kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
08 -
Nimm die Muffins aus der Form und lass sie auf einem Gitter kurz abkühlen. Warm servieren, wer will kann noch mehr Ahornsirup dazugeben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nicht zu viel rühren, sonst werden die Muffins nicht fluffig. Wer glutenfrei backen will, kann glutenfreies Mehl nehmen. Mit etwas Zimt wird’s noch leckerer.