Apfel Zimt Cider Donuts (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
1,5 g Apfelkuchengewürz
02 -
2,5 g Zimt, gemahlen
03 -
2 g feines Meersalz
04 -
2 g Natron
05 -
5 g Backpulver
06 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
→ Flüssige Zutaten
07 -
60 ml naturtrüber Apfelsaft, auf 30 ml eingekocht
08 -
5 ml Vanillearoma
09 -
120 ml Vollmilch
10 -
100 g weißer Zucker
11 -
110 g brauner Zucker
12 -
2 große Eier
13 -
115 g Butter, geschmolzen
→ Topping
14 -
30 g Butter, flüssig
15 -
2,5 g Zimt, gemahlen
16 -
50 g Zucker
# Anleitung:
01 -
Direkt genießen, solange sie noch warm sind – dann schmecken sie am besten.
02 -
Solange die Teilchen noch warm sind, jedes einzeln in flüssige Butter tunken und rundherum in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
03 -
Donuts erst 5 Minuten in der Form lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen.
04 -
Stelle die Form in den Ofen und backe alles für 10–12 Minuten, bis die Donuts leicht goldbraun sind und auf Fingerdruck zurückfedern.
05 -
Verteile den Teig in die Mulden, jeweils zu etwa drei Vierteln voll.
06 -
Gib die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und vermische alles locker. Nicht zu lange rühren, so bleibt der Teig schön luftig.
07 -
In einer separaten Schüssel Eier, weiße und braune Zucker, Vanillearoma, Milch und geschmolzene Butter mit einem Schneebesen verrühren. Danach den eingekochten Apfelsaft einarbeiten.
08 -
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Apfelkuchengewürz in einer Schüssel locker vermenden.
09 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Anschließend die Donutform ordentlich einfetten, nichts darf ankleben.
# Hinweise:
01 -
Lagere die Donuts luftdicht bei Zimmertemperatur (20–22°C), schütze sie vor Sonne, damit sie frisch bleiben.
02 -
Staubzucker erst kurz vor dem Servieren drüberstreuen, sonst weichen sie durch – lieber erst dann bestäuben.
03 -
Wenn sie länger haltbar sein müssen, pack jedes Teil einzeln in Frischhaltefolie und ab ins Gefrierfach. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen oder gib sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.