Benedict Eier Auflauf (Druckversion)
Schichten aus English Muffins, kanadischem Speck und Eiern, gebacken mit cremiger Hollandaise für ein herzhaftes Frühstück.
# Benötigte Zutaten:
→ Basis
01 -
6 englische Muffins, klein geschnitten
→ Eiweiß
02 -
340 g Frühstücksspeck aus Kanada, klein gewürfelt
03 -
10 große Eier
→ Milchprodukte & Flüssigkeit
04 -
480 ml Milch
05 -
2 Esslöffel flüssige Butter
→ Gewürze
06 -
1 Teelöffel Senfpulver
07 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
09 -
½ Teelöffel feines Salz
10 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Soße
11 -
Fertige Hollandaise, ein Päckchen oder Glas
→ Optionale Deko
12 -
Frischer Schnittlauch
13 -
Etwas Paprikapulver
→ Sonstiges
14 -
Kochspray
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 190°C vor. Spray eine Auflaufform (23×33 cm) leicht mit Kochspray ein und stell sie beiseite.
02 -
Verteil die Hälfte der Muffinstücke gleichmäßig unten in der Form. Dann gib die Hälfte des gewürfelten Kanadischen Frühstücksspecks darüber. Darüber kommt nochmal eine Schicht Muffins und dann der restliche Speck oben drauf.
03 -
Schlag Eier, Milch, flüssige Butter, Senf, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz in einer Schüssel gut zusammen. Dann kippt die Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Form. Deck die Form mit Alufolie ab.
04 -
Back die Mischung 30 Minuten mit Folie im Ofen.
05 -
Nimm die Folie weg und lass das Ganze noch 15 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
06 -
Lass den Auflauf 5 Minuten abkühlen, dann schneid ihn in 8 Teile.
07 -
Erwärm die Hollandaise vorsichtig auf kleinster Stufe, ohne dass sie kocht, oder in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Schritten, dabei zwischendurch rühren. Verteil die Soße auf den Portionen und streu Schnittlauch und auf Wunsch etwas Paprikapulver darüber.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für glutenfreie Ernährung nimm glutenfreie Muffins. Die Hollandaise sollst du vorsichtig erwärmen, damit sie nicht gerinnt. Würz nach deinem Geschmack.