Blaubeer Pfannkuchen Auflauf (Druckversion)
Warme Pfannkuchen aus dem Ofen, voll mit frischen Blaubeeren, ideal für einen entspannten Brunch.
# Benötigte Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
510 g Weizenmehl
02 -
60 g Zucker
03 -
30 g brauner Zucker
04 -
1 TL Natron
05 -
1 TL Backpulver
06 -
1 TL Salz
07 -
½ TL Zimt gemahlen
→ Feuchte Zutaten
08 -
100 ml frisch gepresster Orangensaft
09 -
500 ml Buttermilch
10 -
60 g Butter, geschmolzen
11 -
2 große Eier
12 -
1½ TL Vanilleextrakt
13 -
Schale von 1 Orange
→ Extras
14 -
250 g frische Blaubeeren
15 -
Butter oder Antihaft-Spray zum Einfetten
16 -
Ahornsirup zum Servieren
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schütte Mehl, beide Zucker, Salz, Backpulver, Natron und Zimt in eine große Schüssel und rühr alles gut durch.
02 -
Nimm eine zweite Schüssel und verrühr Buttermilch, Orangensaft, Butter, Vanille, Eier und Orangenschale kräftig bis alles glatt ist.
03 -
Gib die feuchte Mischung langsam zu den trockenen Zutaten und klapp es locker unter. Die Blaubeeren vorsichtig einmischen, nicht zu viel rühren.
04 -
Gib den Teig in eine eingefettete Form und ab damit in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 40 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und ein Stäbchenprobe zeigt kein Teig mehr.
05 -
Lass das Ganze kurz abkühlen. Warm servieren mit Ahornsirup und wer mag gibt noch Sahne oder Puderzucker drauf.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Du kannst die Mischung schon am Abend vorbereiten und morgens frisch backen, das spart Zeit.
02 -
Am besten schmeckt’s warm, dann kommt der Geschmack richtig rüber.