Blumenkohl Frittierter Reis Bowl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 680 Gramm Blumenkohl, fein gehackt
02 - 3 Eier, verquirlt
03 - 1 EL Sesamöl
04 - 4 EL Sojasauce, aufgeteilt
05 - 2 mittelgroße Karotten, klein gewürfelt
06 - 80 Gramm Erbsen (tiefgekühlt)
07 - 5 Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten
08 - 2 Schalotten, fein gehackt
09 - 2 EL Pflanzenöl, aufgeteilt

# Anleitung:

01 - Schlag Eier und Gemüse zurück in die Pfanne und misch alles gut durch. Zum Schluss mit frischen Lauchzwiebeln bestreuen und sofort genießen.
02 - Gieß das Sesamöl in die Pfanne, wirf den Blumenkohlreis hinein und gib die übrige Sojasauce dazu. Brate alles rund fünf Minuten, bis der Blumenkohl weich und schön heiß ist.
03 - Schütte den Rest vom Pflanzenöl in die Pfanne. Gib die Schalotten, einen Teil der Lauchzwiebeln und dann die Karotten dazu. Rühre immer wieder um, bis es weich ist – dauert so um die fünf Minuten. Erbsen rein, kurz weiterbrutzeln, bis sie aufgetaut sind, dann Gemüse zu den Eiern auf einen Teller legen.
04 - Erwärm einen großen Wok oder eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Kipp etwas Öl rein, Eier und einen Schluck Sojasauce dazu und sanft rühren, bis sie gerade fest, aber noch weich sind. Dann rausnehmen und beiseite stellen.

# Hinweise:

01 - Blumenkohl am besten selbst frisch zerkleinern. Wenn du den tiefgefrorenen nimmst, lass ihn komplett auftauen und tupf ihn vorher gut trocken.

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