Blumenkohl Frittierter Reis Bowl

Blumenkohlreis aus der Pfanne rettet mir oft die Abende wenn ich was Frisches und Herzhaftes will aber keine Lust auf Lieferdienst hab. Mit ein paar einfachen Gemüsesorten und Sachen aus dem Vorrat ist alles fix zusammengerührt und macht mega satt ohne dass es schwer im Magen liegt.

Beim allerersten Mal hab ich das einfach spontan gekocht nach einem langen Tag weil ich was Schnelles wollte aber nicht schon wieder was bestellen. Inzwischen sind hier echt alle aus dem Häuschen wenn ich Blumenkohlreis esse ankündige.

Leckere Zutaten

• Pflanzenöl: Damit bleibt nix am Pfannenboden kleben und das Gemüse kriegt schöne Röstaromen. Sonnenblumen- oder Rapsöl ist am besten weil’s neutral schmeckt.
• Eier: Die bringen Eiweiß und machen’s schön saftig und sämig. Greif zu frischen Eiern mit schön gelbem Eigelb wenn du kannst.
• Schalotten und Frühlingszwiebeln: Schalotten sind leicht süßlich und Frühlingszwiebeln geben Biss und Pep. Schnapp dir knackige, frische für noch mehr Geschmack.
• Karotten: Die bringen Farbe und milden Geschmack. Nur harte Karotten ohne schrumpelige Stellen nehmen.
• Tiefkühl-Erbsen: Machen alles bunter und süßer – Kinder feiern das total Noch schauen, dass keine Gefrierbrand-Spuren drauf sind.
• Sesamöl: Bringt nussiges Aroma und schmeckt ein bisschen wie im Asia-Restaurant. Noch besser ist geröstetes Sesamöl wegen dem intensiven Duft.
• Blumenkohlreis: Super sättigend und gibt Biss! Einfach grob reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Blumenkohl sollte richtig knackig und weiß sein.
• Sojasauce: Das Salzige, das am Ende alles verbindet und würzig macht. Am besten zur natürlichen Sojasauce greifen damit’s rund schmeckt.

Einfache Anleitung

Alles für die Eier vorbereiten:

Heiz eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Stufe vor. Gib die Hälfte vom Öl dazu und schütte die verquirlten Eier hinein, gern auch einen Schluck Sojasauce. Kurz rühren bis die Masse stockt aber soft bleibt. Gleich rausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten:

Jetzt kommt das restliche Öl rein. Dann Schalotten, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Karotten reinschmeißen. Lass das Ganze für fünf Minuten ganz entspannt garen – so duftet’s richtig toll und die Karotten werden knallig orange. Dann die gefrorenen Erbsen dazugeben, einmal umrühren bis sie leuchtend grün und warm sind. Alles zusammen zu den Eiern legen.

Blumenkohl reisig braten:

Geb nun das Sesamöl in die heiße Pfanne, einmal schwenken. Blumenkohlreis dazu, übrige Sojasauce drüber und dann dauernd umrühren damit nichts matschig wird. Nach etwa fünf Minuten sollte das Ganze schön bissfest aussehen.

Alles zusammenbringen:

Gemüse und Eier wieder in die Pfanne geben. Dann mit dem Pfannenwender ordentlich alles mischen, damit jede Gabel von allem etwas abkriegt. Jetzt kannst du die übrigen Frühlingszwiebeln drüberstreuen und gleich probieren – vielleicht willste noch etwas Sojasauce. Heiß genießen!

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Wissenswertes

Jedes Mal wenn ich loslege freu ich mich schon wie Sesamöl in der Pfanne duftet. Das hat immer die Küche in so eine warme, leckere Wolke getaucht – erinnert mich voll an meine Kindheit und jetzt an Zuhause.

Aufbewahrungs Tipps

Reste vom Blumenkohlreis? Perfekt zum Vorbereiten für den nächsten Tag! Einfach im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch halten. Beim Aufwärmen in einer beschichteten Pfanne bleibt alles schön knackig und matscht nicht.

Alternativen zu Zutaten

Statt Erbsen gehen Edamame oder feingeschnittene grüne Bohnen super. Keine Schalotten da? Dann eben milde Zwiebeln. Ganz am Schluss geb ich manchmal noch Handvoll frischen Spinat rein. Und Tamari eignet sich genauso gut wenn’s glutenfrei sein soll.

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Dazu passt’s

Schlicht im tiefen Teller oder als Hauptgericht mit gebackenem Tofu oder gebratenen Garnelen – schmeckt wie beim Asia-Abend! Als bunter Begleiter zu Ofenhuhn oder allein als gesundes Mittagessen macht das echt immer Laune.

Woher kommt’s?

Gebratener Reis hat schon immer Leute dabei geholfen Reste lecker aufzupeppen und aus einfachen Zutaten was richtig Leckeres zu machen. Die Blumenkohl-Version bringt den Klassiker leichter und noch gemüsiger auf den Tisch.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich frischen oder gefrorenen Blumenkohl nehmen?

Klar! Frischer Blumenkohl klappt super, wenn du ihn kurz im Mixer klein häckselst. Riced Blumenkohl aus dem Frost kannst du direkt verwenden.

→ Wie bleibt das Gemüse knackig?

Brate alles bei mittlerer bis hoher Hitze nur kurz, bis es weich wird, aber noch schön Farbe hat. Zu lang gebraten wird’s sonst matschig.

→ Welche Sojasauce passt?

Eine helle oder normale Sojasauce reicht völlig aus. Gibt dem Gericht genug Geschmack, ohne den Blumenkohl zu überdecken.

→ Kann ich das auch vegan machen?

Sicher! Lass die Eier einfach weg. Dafür kannst du Stücke Tofu, noch mehr Gemüse oder auch geröstete Cashews nehmen.

→ Was oben drauf passt gut?

Streue zum Schluss frische Frühlingszwiebeln drüber, gib etwas Chili-Öl dazu oder knusprige Sesamkörner, so hast du Extras und Crunch.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Kühlen, dann ab in eine gut verschlossene Dose und im Kühlschrank aufbewahren – hält locker 3 Tage. Zum Warmmachen einfach kurz in die Pfanne oder Mikrowelle.