Broccoli Cheddar Protein (Druckversion)

Cremige Mischung aus Broccoli und Cheddar mit extra Hüttenkäse für sättigende Energie.

# Benötigte Zutaten:

→ Fette

01 - 15 Gramm ungesalzene Butter

→ Gemüse

02 - 1 große gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 1 Staudensellerie, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 480 Gramm Brokkoli in kleinen Röschen

→ Mehl & Gewürze

07 - 32 Gramm Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
08 - 1,5 Gramm geräuchertes Paprikapulver

→ Flüssigkeiten

09 - 720 Milliliter Gemüsebrühe
10 - 480 Milliliter fettarme Milch (1 %)

→ Milchprodukte

11 - 110 Gramm geriebener Cheddar
12 - 225 Gramm fettarmer Hüttenkäse, püriert

→ Würze

13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren weich werden lassen.
02 - Knoblauch einrühren und eine Minute mitrösten, dabei gut umrühren damit er nicht anbrennt.
03 - Paprikapulver und Mehl über das Gemüse streuen. Eine Minute weiter rühren, damit das Mehl noch etwas gart und nicht mehlig schmeckt.
04 - Gemüsebrühe eingießen und Brokkoli hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen und 8 bis 9 Minuten garen, bis der Brokkoli weich ist.
05 - Hitze runterdrehen und die Milch unterrühren. Sanft erwärmen, nicht kochen, damit die Milch nicht gerinnt.
06 - Den pürierten Hüttenkäse und den geriebenen Cheddar einrühren bis alles geschmolzen ist. Weiter sanft erwärmen, keine hohe Hitze verwenden.
07 - Eine Tasse Suppe in den Mixer geben, dabei auf den Dampf achten. Glatt mixen und zurück in den Topf geben. Alternativ direkt mit einem Stabmixer pürieren.
08 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch mal gut durchrühren und bei Bedarf nachwürzen bevor du servierst.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Wenn du's noch cremiger magst, mehr Suppe vor dem Mischen pürieren.
02 - Schmeck den Käse je nach Lust und Laune ab, dann wird’s kräftiger oder leichter.
03 - Mit’m Pürierstab geht’s fix und du hast mehr Kontrolle beim Zerkleinern.

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