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Diese cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe mit viel Eiweiß ist mein Geheimtipp an kalten Abenden. Sie verbindet frisches Gemüse mit proteinreichem Hüttenkäse und schmeckt richtig lecker, ohne dass man ein schlechtes Gewissen haben muss.
Ich habe die Suppe zum ersten Mal gemacht, als ich bei meinen Kindern mehr Eiweiß unterbringen wollte ohne komische Pulver. Sie fanden den käsigen Geschmack super und ich war happy, dass echtes Gemüse drin ist.
Zutaten
Anleitung
Ich mag die Räucherpaprika sehr, die gibt der Suppe einen feinen Kick ohne das Gemüse zu übertönen. Die Suppe erinnert mich an gemütliche Familienabende mit heißer Suppe und knusprigem Brot, wenn es draußen kalt ist.
Tipps zur Aufbewahrung
Alternative Zutaten
Serviervorschläge
Warm serviert mit knusprigem Brot ist diese Suppe ein echtes Wohlfühl-Essen.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Welche Gemüse kommen rein?
Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und geschnittener Broccoli formen die Geschmacksgrundlage.
- → Wie wird Broccoli am besten weich?
Broccoli 8 bis 9 Minuten in der Brühe köcheln lassen, bis er zart, aber nicht matschig wird.
- → Welche Milchprodukte sorgen für Geschmack?
Geriebener Cheddar und pürierter Hüttenkäse bringen Cremigkeit und Eiweiß ins Gericht.
- → Wie bekommt man die Suppe schön glatt?
Einfach einen Teil oder die ganze Suppe vorsichtig mit dem Pürierstab mixen, so bleibt sie schön cremig.
- → Was peppt den Geschmack auf?
Räucherpaprika, Salz und Pfeffer geben das gewisse Etwas und Wärme.
- → Geht das auch glutenfrei?
Klar, einfach normales Mehl gegen glutenfreies tauschen, dann passt es für alle.