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Dieses italienische Gericht mit Hähnchenschenkeln aus dem Slow Cooker ist ideal für alle, die ein entspanntes Abendessen wollen, das mit vertrauten, wohltuenden Aromen punktet. Zartes Hähnchen wird in einer kräftigen Tomatensoße mit Kräutern langsam gegart, so entsteht ein einfaches Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen am Wochenende. Durch das lange Köcheln bleibt das Fleisch saftig und die Soße schmeckt, als hätte sie stundenlang vor sich hingekocht, ohne viel Aufwand zu brauchen.
Ich hab das mal schnell an einem stressigen Tag mit ein paar einfachen Zutaten zusammengestellt und war überrascht, wie saftig die Schenkel wurden. Das Gericht wurde schnell zum Liebling am Wochenende, wenn ich keine Lust auf viel Aufwand hatte.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen: sorgen für mehr Geschmack und Saftigkeit. Frische Schenkel mit fester Haut machen die Textur besser
- Olivenöl: gibt mehr Geschmack und hilft, die Haut knusprig und goldbraun zu bekommen
- Eine mittelgroße Zwiebel gewürfelt: bringt Süße und bildet die Basis der Soße
- Vier Knoblauchzehen fein gehackt: sorgen für Wärme und eine tolle Geschmackstiefe
- Eine 800g Dose passierte Tomaten: für eine sämige, leicht stückige Soße. Such dir eine gute Marke mit frischem Tomatengeschmack
- Getrockneter Oregano, Basilikum und Thymian: bringen typische italienische Kräuternoten. Die getrockneten Kräuter sorgen für ein schönes, erdiges Aroma
- Salz und Pfeffer: zum Würzen und Herausheben der Aromen
- Frisches Basilikum zum Garnieren: gibt einen frischen Farbtupfer und belebt das Gericht
Anleitung
- Hähnchen würzen
- Gib ordentlich Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Schenkel. So schmeckt das Fleisch innen und außen richtig gut.
- Hähnchen anbraten
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Leg die Schenkel mit der Hautseite runter und brate sie ungefähr fünf Minuten goldbraun an. Dreh sie um und brate die andere Seite drei bis vier Minuten. So bleibt der Geschmack drin und die Haut wird später nicht matschig.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten
- In der gleichen Pfanne gibst du die Zwiebelwürfel dazu und dünstest sie bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten, bis sie weich und durchsichtig sind. Dann rührst du den Knoblauch unter und brätst ihn noch eine Minute mit, damit die feinen Aromen rauskommen, ohne dass es anbrennt.
- Soße zusammenstellen
- Die passierten Tomaten kommen in den Slow Cooker. Dann rührst du Oregano, Basilikum und Thymian unter, bis alles gut vermischt ist. Diese Soßenbasis ist das Herzstück und bringt den typischen italienischen Kräutergeschmack mit.
- Hähnchen in den Slow Cooker geben
- Leg die angebratenen Schenkel mit der Haut nach oben auf die Tomatensoße. So bleibt die Haut halbwegs knusprig und das Fleisch saugt sich mit allen Aromen voll.
- Langsam garen
- Setz den Deckel drauf und stell den Slow Cooker auf niedrig für sechs bis acht Stunden oder hoch für drei bis vier Stunden. Je länger, desto zarter wird das Fleisch, aber auch die kurze Zeit reicht für ein leckeres Ergebnis.
- Fertig machen und garnieren
- Nach dem Garen kannst du die Schenkel ganz servieren oder das Fleisch in der Soße zerpflücken, das gibt eine eher rustikale Eintopf-Optik. Frisches Basilikum davor drauf verteilen für die Frische und auf Farbe.
Wenn ich das koche, erinnert mich das immer an gemütliche Sonntagsessen mit der Familie, wenn alle zusammen am Tisch sitzen und echt genießen.
Aufbewahrungstipps
Reste packst du am besten in einen luftdichten Behälter und stellst ihn bis zu vier Tage in den Kühlschrank. Die Soße wird über Nacht dicker und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Zum Aufwärmen lieber vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle, damit das Hähnchen nicht trocken wird. Für das Meal Prep kannst du Portionen mit Nudeln oder knusprigem Brot und Salat einpacken.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst auch Haut- und knochenfreie Hähnchenschenkel nehmen, die werden aber nicht so knusprig und geschmacksintensiv. Statt passierten Tomaten geht auch Tomatenpassata, die Soße wird dann glatter. Wenn du frische Kräuter hast, nimm davon ruhig doppelt so viel, denn trocken sind die intensiver. Knoblauchpulver geht auch, wenn dir frischer fehlt.
Serviervorschläge
Passt super zu deinen Lieblingsnudeln wie Spaghetti oder Penne, Reis oder cremiger Polenta. Knuspriges italienisches Brot ist klasse, um die Soße aufzutunken. Gedünstete grüne Bohnen oder Ofengemüse bringen Frische dazu. Ein Schuss gutes Olivenöl oben drauf macht das Ganze noch aromatischer.
Dieses Gericht ist mein verlässlicher Begleiter an stressigen Tagen, wenn ich Lust auf Wohlfühlessen ohne Aufwand hab. Denk dran, den Knoblauch fein zu hacken und die Zwiebeln langsam weich werden zu lassen, das macht so einen Unterschied. Freu dich drauf, wie einfach und lecker das wird.
Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept
- → Warum zuerst Hähnchenschenkel anbraten?
Beim Anbraten bleibt das Fleisch saftiger und bekommt eine leckere goldbraune Kruste, die dem Essen mehr Geschmack und Textur gibt.
- → Kann ich Hähnchenschenkel ohne Knochen nehmen?
Klar, geht auch. Sie garen aber oft schneller und schmecken etwas anders als mit Knochen.
- → Welche Kräuter passen am besten zum italienischen Huhn?
Oregano, Basilikum und Thymian sind die Klassiker, die den Geschmack von Tomatensoße und Hähnchen super ergänzen.
- → Wie mache ich die Soße dicker?
Lass die Soße nach dem Garen 15 bis 20 Minuten offen weiter köcheln. Du kannst auch Tomatenmark vor dem Kochen dazugeben, das macht sie sämiger.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Pasta, gedämpfter Reis oder knuspriges Brot nehmen die leckere Soße super auf und passen perfekt.
- → Kann ich das Gericht auch vorbereiten?
Ja, im Kühlschrank werden die Aromen sogar noch besser. Einfach vorsichtig aufwärmen und mit frischem Basilikum servieren.