Leckere Hüfte Zitronen Knoblauch

Dieses Hähnchenschenkel-Gericht ist mein schneller Helfer an vollen Abenden, wenn ich was Warmes und dennoch Frisches will. Die Zitrone und der Knoblauch mischen sich mit knackigen grünen Bohnen zu einem Essen, das leicht wirkt und trotzdem satt macht.

Das erste Mal hab ich das an nem chaotischen Abend ausprobiert und fand super, wie saftig das Hähnchen blieb, während die Soße so richtig frisch und würzig rüberkam.

Zutaten

• Hähnchenschenkel: schön saftig und nachsichtig beim Garen. Suche fleischige und frische Stücke ohne verfärbte Stellen.
• Paprikapulver: bringt milde, rauchige Wärme. Zwiebelpulver verstärkt die würzigen Noten. Am besten aus einem dicht verschlossenen Behälter frisch holen.
• Chiliflocken: sorgen für eine leichte Schärfe, die du für Kinder auch einfach weglassen kannst.
• Frische grüne Bohnen: geben Biss und Farbe. Schneid die Enden sauber ab und nimm welche, die beim Biegen schön knackig sind.
• Butter: macht die Soße cremig und verbindet Knoblauch und Kräuter. Am besten ungesalzen nehmen, damit du den Salzgehalt selbst regeln kannst.
• Frische Petersilie: bringt frische Kräuternoten rein. Kurz vor dem Verarbeiten hacken für das beste Aroma.
• Knoblauch: gibt dem Ganzen Geschmack, roh scharf, beim langsamen Garen mild. Immer schälen und fein hacken.
• Scharfe Sauce: sorgt für einen pikanten Kick. Ich nehm gern Sriracha, aber du kannst auch nehmen, was du magst.
• Zitronensaft: macht das Gericht frisch. Immer frisch auspressen und erst kurz vor dem Gebrauch rein.
• Hühnerbrühe: macht das Aroma voll und rund. Am besten mit wenig Salz nehmen, damit du die Würze besser steuern kannst.

Anleitung

Würzmischung anmischen

Nimm eine kleine Schüssel und mische Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Damit die Hähnchenschenkel ordentlich einreiben. Leg sie dann beiseite, damit sich die Aromen gut verbinden.

Grüne Bohnen vorkochen

Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die vorbereiteten grünen Bohnen rein. Etwa zehn Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Wasser abgießen und beiseite stellen, damit sie beim späteren Braten nicht matschig werden.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürzten Schenkel in einer Schicht reinlegen, nicht zu dicht. Fünf bis sechs Minuten braten ohne zu wenden, dann umdrehen und nochmal fünf bis sechs Minuten braten. Dickere Stücke brauchen eventuell ein bis zwei Minuten mehr. Fleisch sollte durch sein, aber saftig bleiben. Auf einen Teller legen und ruhen lassen.

Soße und Bohnen zubereiten

Hitze etwas reduzieren, den letzten Esslöffel Butter in die gleiche Pfanne geben. Frisch gehackte Petersilie, fein gehackten Knoblauch, scharfe Sauce und Chiliflocken einrühren. Sanft umrühren, dann die vorgekochten Bohnen dazugeben. Vier bis fünf Minuten unter oftmaligem Rühren braten, bis die Bohnen gut mit der Soße verbunden und weich sind. Zitronensaft und Brühe dazu kippen und die Soße zwei bis drei Minuten einköcheln lassen, bis sie etwas dicker wird.

Erwärmen und anrichten

Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen und mit der frischen Soße überziehen. Noch ein paar Minuten aufwärmen, dann abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf Teller verteilen und mit extra Chiliflocken und Petersilie garnieren für den frischen Kick.

Mir gefällt total, wie die Mischung aus Zitronensaft und Knoblauch den grünen Bohnen richtig Leben einhaucht. Meine Familie will immer Nachschlag.

Aufbewahrung

Reste kannst du bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen ruhig vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit das Hähnchen nicht trocken wird. Wenn die Soße in der Kühlung dicker wird, einfach noch etwas Brühe oder Wasser beim Aufwärmen dazugeben.

Zutaten tauschen

Hähnchenunterkeulen gehen auch, geben ne andere Textur, brauchen aber länger zum Garen. Butter kannst du durch Olivenöl ersetzen, wenn du’s leichter oder ohne Milchfett magst. Statt grüner Bohnen passen auch Zuckererbsen oder Spargel für frühlingshafte Abwechslung.

Serviervorschläge

Passt super zu fluffigem Reis, um die Zitronen-Knoblauch-Soße aufzusaugen oder zu gerösteten kleinen Kartoffeln für den deftigen Touch. Ein simpler Beilagensalat mit Vinaigrette rundet das Ganze schön ab. Für noch mehr Frische einfach Zitronenscheiben dazustellen, damit jeder noch ein bisschen extra drücken kann.

Dieses Gericht bringt genau die richtige Mischung aus Gemütlichkeit und Frische, perfekt für jeden Abend. Such dir deine Lieblingsbeilagen dazu und genieße das Essen.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Wie bleibt Hüfte schön saftig?

Würz das Fleisch gut und brate bei mittlerer Hitze, dabei einmal wenden. So bleibt's saftig und bekommt eine schöne Kruste.

→ Kann ich frische Bohnen statt Tiefkühl nutzen?

Ja, klar. Bohnen putzen und kurz kochen, bevor du sie anbrätst, damit sie knackig bleiben.

→ Was passt als Butter-Alternative?

Olivenöl geht super, ist leichter und bringt trotzdem Geschmack.

→ Wie scharf ist das Gericht?

Die Chiliflocken und die scharfe Sauce sind mild bis mäßig scharf, du kannst sie aber anpassen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Reis oder Bratkartoffeln sind toll, weil sie die würzigen Aromen gut ergänzen.