Huhn mit Butter Nudeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 454 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in Würfel geschnitten und trocken getupft
02 - 1 Teelöffel Paprikapulver
03 - 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
04 - 0.5 Teelöffel grobes Meersalz
05 - 0.25 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
06 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

→ Pasta

07 - 227 g kleine Muschelnudeln
08 - 1 Esslöffel Hühnerbouillon-Pulver
09 - 1 Teelöffel grobes Meersalz

→ Knoblauch-Butter-Sauce

10 - 113 g gesalzene Butter
11 - 2 Teelöffel frischer Knoblauch, fein gehackt
12 - 2 Teelöffel Hühnerbouillon-Pulver
13 - 25 g Parmesan, gerieben, plus optional mehr zum Garnieren
14 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
15 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel Zwiebelpulver, Meersalz, Paprika und Pfeffer. Rühre die Hähnchenwürfel darin, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Erhitze Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gewürzten Hähnchenstücke für 8–10 Minuten, wende sie dabei einmal, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen. Nimm das Hähnchen heraus und halte es mit Alufolie warm.
03 - Fülle einen großen Kochtopf mit Wasser und füge Salz hinzu. Bringe es zum Kochen und rühre das Hühnerbouillon-Pulver und die Muschelnudeln ein. Nach Packungsanweisung al dente kochen.
04 - Bevor die Nudeln abgeseiht werden, 250 ml Kochwasser aufbewahren. Danach abgießen und beiseite stellen.
05 - In demselben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch und das Hühnerbouillon-Pulver einrühren und eine Minute köcheln lassen.
06 - Gieße 120 ml des aufbewahrten Nudelkochwassers in den Topf. Füge die gekochten Nudeln und den geriebenen Parmesan hinzu. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Nach Bedarf mehr Kochwasser für eine cremigere Konsistenz hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die Butter-Nudeln auf Tellern anrichten und mit dem angebratenen Hähnchen toppen. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren, falls gewünscht. Sofort warm servieren.

# Hinweise:

01 - Um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten, die Pfanne beim Braten der Hähnchenstücke nicht überfüllen.

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