Huhn mit Butter Nudeln

Hähnchen mit Butternudeln ist purer Wohlfühlgenuss, der aus einfachen Butternudeln eine vollwertige, sättigende Mahlzeit zaubert. Saftige, gewürzte Hähnchenstücke treffen auf zarte Nudeln in einer samtigen Knoblauch-Butter-Soße mit einer Prise Parmesan. An Tagen, wo ich nach etwas Unkompliziertem mit großem Geschmack suche, ist dieses Gericht immer ein Volltreffer und verschwindet blitzschnell vom Esstisch.

Als ich dies zum ersten Mal kochte, war ich spät dran mit hungrigen Kindern, die ungeduldig durch die Küche streiften, und nur Nudeln und Hähnchen im Kühlschrank. Nachdem ihre Teller blitzblank geputzt waren, wusste ich, dass dieses Gericht ein Gewinner ist, den ich unbedingt wiederholen muss.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: Nimm das frischeste, das du finden kannst, und tupfe es trocken, damit es schön in der Pfanne bräunt
• Zwiebelpulver: Verleiht jedem Bissen einen milden, herzhaften Geschmack
• Grobes Meersalz: Würze großzügig für besten Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen gibt er etwas Würze und Aroma
• Paprika: Sorgt für schöne Farbe und Wärme - ich greife immer zu geräuchertem, aber süßes Paprikapulver funktioniert auch
• Natives Olivenöl extra: Wähle gute Qualität zum Anbraten des Hähnchens für subtile Reichhaltigkeit
• Kleine Nudeln (Muschelnudeln): Sie fangen die Soße perfekt ein, aber Spiralnudeln oder Bandnudeln gehen auch
• Hühnerbrühe-Pulver: Kräftige Geschmacksverstärkung für Nudeln und Soße - nimm eine Marke, die du magst
• Salz: Wichtig zum Würzen des Nudelwassers und zum Ausgleich der Butter
• Gesalzene Butter: Der Hauptbestandteil der Soße - verwende echte Butter, keine Margarine für besten Geschmack
• Knoblauch, gehackt: Frisch gehackt gibt kräftiges Aroma und Schärfe
• Parmesankäse: Gibt pikanten Käsegeschmack in die Soße, plus extra zum Servieren
• Petersilie: Frisch und belebend zum Garnieren, verwende glatte Petersilie wenn möglich
• Salz und Pfeffer: Vor dem Servieren nochmal abschmecken und nach Bedarf anpassen

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hähnchen vorbereiten und würzen:

Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke und mische sie gründlich mit Zwiebelpulver, grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und Paprika. Achte darauf, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist, damit jeder Bissen gut gewürzt ist

Hähnchen braten:

Erhitze eine mittlere Pfanne auf mittlerer Stufe und gib das Olivenöl hinzu. Lass es heiß werden, damit das Hähnchen sofort anbrät. Gib die gewürzten Hähnchenstücke in einer einzelnen Schicht hinein. Brate sie acht bis zehn Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten, damit es saftig bleibt

Nudeln kochen:

Fülle einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringe es zum Kochen. Rühre Salz und Hühnerbrühe-Pulver ein, dann gib die Muschelnudeln hinzu. Koche sie bissfest. Prüfe die genaue Zeit auf der Packung, damit sie fest bleiben und nicht matschig werden. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du sie abgießt

Knoblauch-Butter-Soße zubereiten:

Im selben Topf, in dem du die Nudeln gekocht hast, schmelze die Butter zusammen mit Hühnerbrühe-Pulver für eine herzhafte Basis. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn etwa eine Minute an, gerade genug, um das Aroma freizusetzen, aber nicht zu bräunen

Alles verbinden:

Gieße eine halbe Tasse des aufbewahrten Nudelwassers hinein und rühre gut um, um eine seidige Soße zu erzeugen. Gib die abgetropften Nudeln und den Parmesankäse hinzu. Schwenke vorsichtig, bis die Nudeln überzogen und glänzend sind. Verwende mehr Nudelwasser, wenn du eine dünnere Soße möchtest

Servieren und vollenden:

Verteile die buttrigen Nudeln auf Teller. Gib auf jeden Teller die saftigen, gekochten Hähnchenstücke. Bestreue alles mit mehr Parmesan und etwas frischer Petersilie für Farbe und Frische. Warm servieren für besten Geschmack

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Parmesankäse ist für mich hier unverzichtbar. Sein salziger, nussiger Geschmack lässt alles aufblühen, und wenn ich sehe, wie meine Tochter am Tisch heimlich extra Käse draufstreut, muss ich immer lächeln. Dieses Gericht bringt oft alle für eine entspannte Mahlzeit zusammen, selbst an hektischen Abenden.

Aufbewahrungstipps

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen gib einen Schuss Wasser dazu und erwärme alles sanft auf dem Herd, um die Soße wieder aufzufrischen. Das Hähnchen bleibt saftig, wenn du es nicht überhitzt.

Zutatenvariationen

Keine Hähnchenbrust? Probier gewürfelte Keule oder sogar Grillfleisch vom Hähnchen. Füge Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen für Farbe und Nährstoffe hinzu. Wenn du keinen Parmesan hast, nimm Bergkäse oder Grana Padano.

Serviervorschläge

Kombiniere das Gericht mit einem knackigen grünen Salat oder gedünsteten grünen Bohnen. Knoblauchbrot oder warme Brötchen sind bei uns zu Hause eine beliebte Beilage, da sie helfen, jeden Tropfen dieser buttrigen Soße aufzunehmen.

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Ein bisschen Geschichte

Butternudeln sind ein klassischer Trost über Generationen und Kulturen hinweg. Sie mit saftigem Hähnchen und Käse zu verfeinern, verwandelt diese bescheidene Beilage in ein Hauptgericht, perfekt für gemütliche Familienessen. Meine Oma hat sie früher für Sonntagsmittagessen zubereitet, und der Duft bedeutete immer Heimat.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie bleibt das Hähnchen saftig und zart?

Das Hähnchen besser nicht zu lange garen. Würfel nur bis zu einer Kerntemperatur von 74°C anbraten und dann kurz unter lockerem Folienzelt ruhen lassen.

→ Welche Pasta passt am besten?

Kleine Muschelnudeln eignen sich super, da sie die cremige Knoblauchbutter-Sauce gut aufnehmen. Alternativ funktionieren auch Fusilli oder Penne.

→ Kann ich Gemüse dazugeben?

Natürlich! Gebratener Spinat, Erbsen oder gedämpfter Brokkoli passen hervorragend und bringen mehr Farbe und Nährstoffe ins Gericht.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Komplett abkühlen lassen, in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank lagern. Beim Erwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls nötig.

→ Ist das Gericht sehr gehaltvoll?

Die Buttersauce wird durch Knoblauch, Parmesan und frische Petersilie ausgeglichen. Für eine leichtere Variante kann man weniger Butter verwenden.