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Dieser Toast-Muffin mit Frühstücksbelag ist das, worauf meine Familie an hektischen Morgen oft setzt Wenn alle was Warmes brauchen und eigentlich schon auf dem Sprung sind kommen die knusprigen Toastbrötchen genau richtig Schnell belegt mit fluffigem Ei, geschmolzenem Käse und allem, worauf gerade Lust ist – das geht superschnell und macht satt
Ich hab das anfangs immer samstags vor dem Fußball gemacht und inzwischen wünschen sich meine Kids das auch unter der Woche Sie haben richtig Spaß daran, ihre eigenen Varianten zu bauen
Zutaten
- Toastbrötchen: halbiert und getoastet, damit’s knusprig wird, Vollkorn bringt noch bisschen mehr Ballaststoffe
- Eier: geben eine extra Portion Sättigung und Eiweiß, am besten frische, große Eier nehmen
- Milch oder Sahne: macht das Ei schön fluffig, da reicht schon ein Schluck, Vollmilch gibt noch mehr Cremigkeit
- Geriebenen Cheddar oder Mozzarella: schmilzt so richtig lecker, frisch gerieben schmilzt’s noch besser
- Gebratener Bacon oder kleine Würstchen: sorgen für schön rauchigen Geschmack, unbedingt knusprig braten und gut abtropfen lassen
- Cherrytomaten: halbiert, bringen etwas Saftigkeit und Farbe, am besten schön reife rote nehmen
- Babyspinat oder Rucola: macht das Ganze frisch und schön grün, baby leaf ist besonders zart
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: holen das Beste raus und sorgen für ordentlich Geschmack
- Olivenöl oder Butter: damit das Ei in der Pfanne nicht festklebt und schön schmeckt
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Belegen und Rösten:
- Toastbrötchen quer aufschneiden und im Toaster oder unter dem Grill rösten, bis sie am Rand goldbraun sind – so matscht später nix durch
- Eier anrühren:
- Eier mit einem Schuss Milch oder Sahne verschlagen und mit Salz sowie Pfeffer würzen In einer heißen Pfanne mit etwas Butter oder Öl sanft stocken lassen Immer wieder rühren, bis das Ei cremig ist, rausnehmen, solange es noch schön weich ist
- Alles zusammenbauen:
- Die getoasteten Hälften auf ein Backblech legen Dann etwas Rührei draufgeben Großzügig mit Käse bestreuen und mit zerkrümeltem Bacon bzw. Würstchen toppen sowie frischen Zutaten wie Tomaten und Spinat belegen – ganz nach dem, was euch schmeckt
- Im Ofen fertig machen:
- Das Backblech in den heißen Ofen schieben für fünf bis sieben Minuten Im Auge behalten, der Käse soll schmelzen und die Brötchen schön knuspern
- Sofort genießen:
- Rausnehmen und kurz abkühlen lassen – damit sich keiner verbrennt Frisch aus dem Ofen schmecken sie am allerbesten, weil der Käse dann so richtig zieht
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Das Beste daran ist, wie mein Jüngster immer den höchsten Käseberg und die meisten Tomaten drauflegt Er nimmt dann automatisch immer das üppigste Stück und meint, nur weil er’s gebaut hat, ist es das Beste
Aufbewahrungstipps
Zur Aufbewahrung lass die Frühstücksfladen komplett auskühlen, dann einzeln einwickeln oder in eine gut schließende Box in den Kühlschrank packen Hält da locker drei Tage Noch mal im Backofen oder Toaster aufbacken, dann werden sie wieder knusprig Einfrieren klappt auch – dazu einzeln einwickeln, hält sich so circa einen Monat und kann direkt tiefgekühlt gebacken werden, wenn’s morgens schnell gehen soll
Ersetzmöglichkeiten
Falls grad keine Toastbrötchen mehr da sind – nimm einfach ein Bagel oder dicke Scheiben Bauernbrot Jede Käsesorte, die gut schmilzt, ist möglich – probier mal Emmentaler, Bergkäse oder Edamer Für die Veggie-Variante lass Fleisch weg und stapel Pilze, Paprika oder Zwiebeln drauf Alternativ geht auch pflanzlicher Käse und Milch, schmeckt trotzdem super
Serviertipps
Zu diesen Fladen passt ein schneller Obstsalat oder etwas Avocado – frisch geschnitten bringt’s extra Frische Wenn wir Zeit haben, stell ich alles zum Belegen auf den Tisch, dann sucht sich jeder sein Lieblings-Topping aus und es wird ein richtig schönes Familienessen Auch bei Brunch ist das praktisch, weil sich ganz einfach eine große Menge vorbereiten lässt
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Hintergrundwissen
Solche Frühstücksfladen orientieren sich an den Toastbrötchen aus englischen Schulkantinen – allerdings im Frühstücksstil In den USA sind sie echtes Wohlfühlessen in Diners oder werden gerne verwendet, um Reste vom großen Sonntagsfrühstück zu verbrauchen
Häufig gestellte Fragen
- → Gehen auch andere Käsesorten?
Logo, Cheddar und Mozzarella schmecken super, aber probier doch mal Emmentaler, Feta oder einfach, was du gern auf dem Brot magst.
- → Was passt noch als Belag?
Mach’s spannend mit gebratenen Pilzen, Paprika, Spinat, Rucola oder Resten von Ofengemüse – da geht so einiges.
- → Wie bleibt der Boden knusprig?
Röste die Muffins vorher im Toaster, so saugen sie sich nicht voll und bleiben richtig schön fest, auch mit Belag.
- → Kann ich das vorbereiten?
Klar, du kannst alles schon schneiden und anbraten. Dann belegst du nur kurz vor dem Ofen – so bleibt alles frisch und geht morgens fix.
- → Gibt’s eine gesündere Variante?
Nimm Vollkorn-Muffins, pack mehr Gemüse drauf und wähle mageres Fleisch. Damit tust du dir auf jeden Fall was Gutes.