Herzhafte Burger Wurst Pastete

Diese herzhafte Hamburger-Wurst-Pie ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. Saftiges Fleisch, zartschmelzender Käse, würzige Soße und eine buttrig-knusprige Kruste werden hier geschichtet. Wenn du mal Lust auf Pizza hast, aber mal was anderes willst, wirst du diese Pie lieben. Sie macht richtig satt und sorgt dafür, dass niemand hungrig bleibt.

Ich hab das mal an so einem muckeligen Wochenende gemacht, als alle was Deftiges mit viel Käse wollten. Bei uns war die Pie blitzschnell leer. Jetzt gibt’s sie immer wieder, wenn es draußen ungemütlich wird.

Leckere Zutaten

• Frischer Blätterteig aus dem Kühlregal: Macht einfach einen butterzarten Boden, total easy. Nimm einen Marken-Teig aus dem Supermarkt, dann klappt’s sicher.
• Geriebener Mozzarella: Zieht schön Fäden, bringt ordentlich Geschmack, am besten Vollmilch-Mozzarella.
• Rinderhack: Schmeckt wie ein Klassiker aus dem Burgerladen. Am besten frisch durchgedreht.
• Frische Bratwurst (z. B. grobe Mettwurst): Gibt dem Ganzen Würze und pikante Noten. Muss nicht rein, macht aber richtig was her – am besten mit sichtbaren Kräutern.
• Salami in Scheiben: Der Pizza-Kick, bringt etwas Würze mit. Frisch geschnitten von der Theke ist am leckersten.
• Pizzasoße oder Tomatensoße aus dem Glas: Bringt Frische und Saftigkeit, achte auf wenig Zucker und gute Tomaten.
• Geriebener Cheddar oder Provolone: Bringt extra Würze und eine tolle Farbe – nimm ruhig einen kräftigen Cheddar oder mild geräucherten Provolone.
• Italienische Kräuter: Machen’s richtig aromatisch – frische Mischung, wenn du sie bekommst.
• Knoblauchpulver: Wärmt ordentlich durch und passt perfekt zum Fleisch.
• Chiliflocken: Eine leichte Schärfe, nimm so viel, wie du magst – lass es weg, wenn’s mild sein soll.
• Geschmolzene Butter: Damit die Kruste goldbraun glänzt, bitte echte Butter für den besten Geschmack nehmen.

Faule Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zuerst den Fleischmix machen:

Brate Hackfleisch und Wurst zusammen in der Pfanne, bis es schön gebräunt ist. Je kleiner die Stücke, desto besser. Wenn es fertig ist, unbedingt das Fett abgießen – sonst wird’s matschig.

Jetzt den Teig in Form bringen:

Blätterteig vorsichtig aufrollen und in eine tiefe Form legen, auch hochziehen am Rand. Schön andrücken, damit keine Luftblasen bleiben – alles schön glatt machen.

Jetzt schon mal Käse und Fleisch schichten:

Erstmal die Hälfte von deinem Mozzarella verteilen – gibt einen feinen Boden und hält die Pie zusammen. Darauf kommt das gebratene Fleisch und dann ordentlich Salami, bis alle Ecken bedeckt sind.

Tomatensoße & Gewürze rein:

Soße drübergießen und am besten mit einem Löffel locker verstreichen. Dann die Kräuter, Knoblauch und Chili drüberstreuen, so schmeckt’s überall gleich lecker.

Restlichen Käse und Salami obendrauf:

Käseschicht mit dem restlichen Mozzarella und allem Cheddar oder Provolone vollenden. Jetzt nochmal ein paar Salamischeiben oben drauf – die werden extra knusprig.

Pie zuschließen & einpinseln:

Mit dem zweiten Teigstück abdecken und die Kanten richtig zusammendrücken, damit nix rausläuft. Ordentlich Butter drüberpinseln. Wenn du Knoblauch liebst, auch oben noch ein bisschen Pulver drauf – das riecht dann einfach Hammer.

Ab in den Ofen:

Setz das Ganze ins vorgeheizte Rohr bei 220 Grad. Nach 20-25 Minuten sollte der Teig toll golden sein und der Käse am Rand blubbern. Wird es oben zu dunkel, einfach Alufolie locker drauflegen.

Abkühlen lassen, dann schneiden:

Pie nach dem Backen 5 bis 10 Minuten entspannen lassen. Dann lässt sie sich super schneiden und läuft nicht aus. Scharfes Messer nehmen und warm genießen – so zieht sich der Käse richtig schön.

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Mein Lieblingsteil an dem Gericht? Die extra knusprigen Salamischeiben oben! Meine Kids helfen immer fleißig beim Belegen und wir lachen jedes Mal, wer das dickste Käsestück erwischt.

Aufbewahrung

Lass die Pie erst komplett auskühlen. Dann deckst du sie ab und packst sie im Kühlschrank in eine Dose. Später kannst du sie bei 175 Grad backofenwarm machen – einfach Folie locker drauflegen. Portionen lassen sich auch super einfrieren – so hast du an Arbeitstagen schnell was Leckeres.

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Andere Zutaten

Keine Bratwurst da? Kein Ding, nimm einfach nur Rinderhack oder auch Putenhack. Anstelle von Salami schmeckt auch gebratener Speck oder klein geschnittener Schinken. Und eigentlich jeder Käse, der gut schmilzt, funktioniert – wie Fontina oder junger Gouda.

Tipps zum Servieren

Große Stücke Pie passen klasse zu frischem grünen Salat oder buntem Ofengemüse. Wenn es richtig nach Pizza schmecken soll, stell eine Schale warme Tomatensoße zum Dippen dazu.

Herkunft & Geschichte

Solche tiefen, herzhaften Pies sind schon ewig beliebt in den USA und von der italienisch-amerikanischen Küche inspiriert. Hier landen die klassischen Pizza-Zutaten alle zusammen in einer dicken Pie – das macht richtig satt und bringt alle am Tisch zusammen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Fertigteig nehmen?

Klar, fertige Kuchenteige aus dem Laden machen das Ganze schneller. Selbstgemachter Teig geht aber auch easy.

→ Braucht man Rind UND Wurst?

Nö, nimm einfach nur Rinderhack oder nur Wurst. Auch Geflügelhack klappt, wenn du es leichter magst.

→ Lässt sich das vorher zubereiten?

Klaro! Einfach alles schon mal zusammenschichten, in den Kühlschrank damit und erst später in den Ofen – klappt super.

→ Welche Käsemischung schmeckt am besten?

Mozzarella zieht schön Fäden, Cheddar oder Provolone geben Power. Misch’s einfach nach Lust und Laune!

→ Wie kann ich Reste aufwärmen?

Päckchen einzeln in den Ofen bei 180°C schieben, dann bleibt der Teig auch lecker knusprig.