Butterlachs Krabben Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
6–8 große Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft
03 -
1 Teelöffel (5 g) Dijon-Senf
04 -
1 Esslöffel (4 g) frische Petersilie oder Thymian, gehackt
05 -
1 großes Lachsfilet, aufgeschnitten
06 -
1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
07 -
1 Esslöffel (15 g) Mayonnaise
08 -
2 Esslöffel (30 g) Frischkäse, zimmerwarm
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 -
1 Tasse (ca. 120 g) Krabbenfleisch
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zum Servieren
12 -
Zitronenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Hol den Lachs und die Garnelen direkt aus dem Ofen und gib großzügig die Kräuter-Zitronen-Butter drüber. Verteilt die Zitronenspalten auf dem Teller, dann kannst du gleich loslegen.
02 -
Lege die angebratene Lachsrolle in eine Auflaufform. Dann kommen die Garnelen oben drauf und alles darf für etwa 15-18 Minuten backen. Wenn die Garnelen rosa sind und der Lachs nicht mehr glasig ist, passt’s.
03 -
Stell den Ofen auf 190°C ein. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei etwas stärkerer Hitze. Dann leg den gefüllten Lachs rein und brate ihn auf jeder Seite, bis er schön goldbraun ist.
04 -
Schneide mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche ins Lachsfilet. Gib die Krabbenmischung mittig rein, klapp das Filet zu und wenn nötig, steck ein paar Zahnstocher rein, damit nichts rausflutscht.
05 -
Rühre Krabbenfleisch, Frischkäse, Mayonnaise, Dijon-Senf, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel cremig zusammen.
# Hinweise:
01 -
Vor dem Backen schmecken die Garnelen noch besser, wenn du sie mit etwas Knoblauchbutter bepinselst. Du kannst die Meeresfrüchte-Füllung locker schon am Vortag machen. Dazu passt Reis oder frisches Gemüse aus der Saison.