Cajun Huhn Chili (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Esslöffel Olivenöl
02 -
500 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, gewürfelt
03 -
450 g gebrühte Bratwurst, in Scheiben geschnitten
04 -
1 mittelgroße weiße Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
4 mittelgroße Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
06 -
1 mittelgroße grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
07 -
1 mittelgroße rote Chili, fein gehackt
08 -
4 Knoblauchzehen, zerkleinert
09 -
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 -
1 Teelöffel Chiliflocken
12 -
1 Teelöffel Cayennepfeffer
13 -
3 Esslöffel Mehl
14 -
1 Liter Geflügelbrühe
15 -
2 Dosen (je 425 g) Cannellini-Bohnen, abgespült
16 -
250 g rohe Garnelen, geschält, entdarmt und ohne Schwanz
17 -
120 ml Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Würfel vom Hähnchenfleisch und die Bratwurstscheiben dazugeben. Für etwa 7–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
02 -
Zwiebelwürfel, Selleriescheiben, geschnittene Paprika und gehackte Chili zum Topf geben. Alles etwa 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird.
03 -
Den zerkleinerten Knoblauch zusammen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Cayennepfeffer und Mehl unterrühren. Alles für ungefähr 1 Minute unter konstantem Rühren anbraten, damit sich die Gewürze entfalten.
04 -
Langsam die Geflügelbrühe in den Topf geben, während du stetig umrührst. Die abgespülten Cannellini-Bohnen mit dazugeben. Alles zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Für 10 Minuten leise köcheln lassen.
05 -
Die Garnelen und die Schlagsahne unterheben. Nochmals 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa werden und durch sind. Direkt servieren.