Würziges Cajun Chili Schale (Druckversion)

# Zutaten:

→ Aus der Dose & Glas

01 - 4 Tassen Hühnerbrühe
02 - 1/2 Tasse grüne Salsa
03 - 2 Dosen weiße Bohnen, gut abgespült und abgetropft, je ca. 410g

→ Würze & Vorrat

04 - etwas Salz und Pfeffer, einfach nach Geschmack
05 - 2 TL Cajun-Gewürzmischung, etwas später noch verwenden
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 EL neutrales Speiseöl

→ Frisches & Gemüse

08 - 1 EL Limettensaft, wie du magst
09 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, ganz wie du willst
10 - 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt, wenn Lust drauf
11 - 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
12 - 1 Jalapeno, winzig geschnitten
13 - 1 Becher Paprikawürfel
14 - 1 Becher Sellerie, klein geschnitten
15 - 1 Becher Zwiebelwürfel

→ Milchprodukte

16 - 1 EL Butter
17 - 1/4 Becher geriebener Parmesan oder alter Gouda
18 - 1/2 Becher Schmand, Sahne oder 100g Frischkäse

→ Fleisch & Proteine

19 - ca. 450g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel, ohne Knochen und Haut
20 - ca. 450g Krakauer oder grobe Bratwurst, in Stücke geschnitten

# Anleitung:

01 - Kurz vorm Servieren Frühlingszwiebeln, Kräuter und Limettensaft dazu werfen, falls du hast. Probier mal, ob noch Salz oder Pfeffer gebraucht wird.
02 - Schmand und geriebenen Käse unterrühren, bis alles geschmeidig ist. Rühr weiter, bis alles richtig schön cremig aussieht.
03 - Hol das Hähnchen raus, wenn die Platte aus ist, zieh es auseinander oder schneid es klein und werf’s wieder direkt in den Topf.
04 - Grüne Salsa reinkippen, Bohnen, Brühe, dazu die beiseite gestellten Würstchen und das Hähnchen. Aufkochen, dann Hitze verringern und 15 Minuten leise köcheln lassen.
05 - Knoblauch, restliches Cajun-Gewürz und Kreuzkümmel einstreuen. Alles kurz anbraten, bis es schön duftet.
06 - Butter schmelzen, dann Zwiebel, Sellerie, Paprika und Jalapeno reinschmeißen. Immer mal umrühren, bis das Gemüse weich ist – etwa 7 bis 10 Minuten.
07 - 1 TL Cajun-Gewürz aufs Fleisch streuen. Hähnchen in die Pfanne legen, beide Seiten für 5–7 Minuten braten, bis es goldig ist. Dann rausnehmen und zur Seite stellen.
08 - Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Wurst dazu, für 5–7 Minuten anbraten, bis sie ein bisschen Farbe kriegt. Dann erstmal raus nehmen.

# Hinweise:

01 - Du kannst statt Jalapeno auch Serrano, Poblano, eingelegte Chilis nehmen oder sie ganz weglassen, wenn’s lieber mild magst.
02 - Probier doch mal Mais, mehr Käse, Avocadoscheiben oder nochmal frische Kräuter zum Drüberstreuen.
03 - Ein Schuss scharfe Sauce am Ende bringt alles richtig in Schwung – falls du’s feurig magst.
04 - Im Slowcooker: Erst Wurst, Hähnchen und Gemüse mit Gewürzen anrösten, dann bis auf Milchprodukte alles in den Slowcooker. Bei niedrig 6–10 Stunden oder hoch 2–4 Stunden. Zum Schluss Hähnchen zerpflücken und alles Cremige dazu geben.

Zurück