Würziges Cajun Chili Schale

Vorgestellt in Raffinierte Hauptgerichte.

Dir wird die Cremigkeit und der vollmundige Geschmack bei diesem weißen Cajun-Chili gefallen. Rauchige Andouille-Wurst, zartes Huhn und ausreichend Bohnen harmonieren bestens. Paprika, Sellerie und Zwiebeln bringen noch mehr Geschmack. Jalapeño liefert die perfekte Schärfe. Brühe, Salsa Verde und Cajun-Gewürze vereinen alles im Topf. Ein Klecks Sauerrahm und Parmesan am Ende machen’s richtig samtig. Limettensaft, Koriander oder deine liebsten Toppings passen perfekt dazu an kühleren Abenden.

Seram Rezepte
Aktualisiert am Sat, 07 Jun 2025 18:57:02 GMT
Bowl mit dampfendem Huhn, Bohnen und Avocado obendrauf. Anheften
Bowl mit dampfendem Huhn, Bohnen und Avocado obendrauf. | feinschmeckerrezepte.com

Cremig und würzig – diese weiße Hähnchensuppe mit Cajun-Note wärmt dich und bringt richtig Schwung auf den Tisch. Zartes Hähnchen, rauchige Wurst und ein Mix aus gebratenem Gemüse sorgen für einen Wohlfühl-Moment, der trotzdem spannend bleibt. Weiche Bohnen und kräftige Cajun-Gewürze machen diese Suppe zum Star jeder Woche.

Eigentlich hab ich das mal improvisiert, als nur noch Reste im Schrank waren. Diese Cajun-Würze und zarten Bohnen kamen hammermäßig an bei allen am Tisch. Seitdem gehört das bei uns fest auf den Speiseplan und wird nie langweilig.

Cremige Zutatenübersicht

  • Rauchige Wurst (z.B. Mettenden oder Krakauer): gibt Würze und Tiefe – nimm eine mit viel Kräutern und Gewürzen
  • Hähnchen ohne Knochen und Haut: Ob Brust oder Keule – Hauptsache schön saftig, gern aus Freilandhaltung
  • Cajun-Gewürzmischung: bringt Kick – am besten eine ohne viel Zusatzstoffe, mit Knoblauch, Paprika und Pfeffer
  • Sofrito-Gemüse (Zwiebel, Paprika, Sellerie): das aromatische Fundament – hol dir frisches Gemüse
  • Jalapeño: sorgt für Schärfe – oder nimm andere Chilis, wie du’s magst
  • Frischer Knoblauch: Die frische Knolle schmeckt viel kräftiger als das Zeug aus dem Glas
  • Gemahlener Kreuzkümmel: sorgt für einen warmen, herben Geschmack
  • Hühnerbrühe: Gibt die Basis – am besten selbstgemacht oder die salzarme Version
  • Weiße Bohnen: Cremig und mild – vorher abspülen
  • Salsa Verde: sorgt für Frische und Säure – nimm, was du im Supermarkt findest
  • Crème fraîche, Frischkäse oder Saure Sahne: macht die Suppe extra cremig
  • Parmesan: bricht das Ganze mit einer würzigen Note auf
  • Limettensaft und Koriander: geben am Schluss nochmal Frische rein
  • Frühlingszwiebeln: zum Schluss drüberstreuen, gibt Crunch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack: Immer wieder probieren bis es passt

Kinderleichte Zubereitung

Letzter Schliff:
Wenn alles fertig ist, Limettensaft, Koriander und Frühlingszwiebel drüber, falls zur Hand. Nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Cremigkeit reinbringen:
Jetzt Frischkäse oder Crème fraîche unterrühren, etwas Parmesan dazu. Gut verrühren, bis alles schön schmilzt.
Hähnchen zerpflücken:
Hähnchen rausnehmen, mit Gabeln zerrupfen und wieder zurück in den Topf geben.
Leise köcheln lassen:
Bohnen, Brühe, Salsa Verde und die angebratenen Wurst/Hähnchenteile dazu. Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Würze aufwecken:
Kreuzkümmel, Knoblauch und noch etwas Cajun-Gewürz rein. Eine Minute unter ständigem Rühren anrösten – duftet sofort herrlich.
Gemüse anrösten:
Butter in die Pfanne, dann Zwiebel, Paprika, Sellerie und Jalapeño. Zwischendrin umrühren, nach etwa 7–10 Minuten sind die Kanten goldgelb.
Hähnchen anbraten:
Hähnchen mit Cajun-Würzmischung bestäuben. In der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, ca. 5–7 Minuten. Dann kurz beiseitestellen und zur Wurst legen.
Wurst anbraten:
Als erstes die Wurststücke kräftig im Topf braten, bis sie schöne Farbe haben (ungefähr 5 Minuten). Dann rausnehmen, das aromatische Fett bleibt im Topf.
Suppenschüssel mit Hähnchen, Bohnen, Avocado und Jalapeños vollgepackt. Anheften
Suppenschüssel mit Hähnchen, Bohnen, Avocado und Jalapeños vollgepackt. | feinschmeckerrezepte.com

Ich find's immer wieder toll, wie die Wurst alles durchzieht. Meine Kids feiern es besonders, wenn der Frischkäse so schön schmilzt. Solche Abende sind bei uns sofort was Besonderes.

Frischhalten leicht gemacht

Wenn noch was übrig bleibt, abkühlen lassen und luftdicht verpacken. Hält locker vier Tage im Kühlschrank. Fürs Einfrieren besser ohne frische Toppings einfrieren. Beim Erwärmen langsam und vorsichtig auf niedriger Hitze – so bleibt alles cremig.

Austausch-Tricks

Keine Wurst im Haus? Räucherwürstchen wie Mettenden oder vegetarische Alternativen gehen auch super. Jalapeño zu scharf? Probiere Poblano, milde Peperoni oder eingelegte Chilis. Wenn du auf Milchprodukte verzichtest, griechischer Joghurt oder Kokoscreme passen super als Ersatz.

Lecker servieren

Mit Toppings ist’s nochmal besser – Avocado drauf, frischer Koriander und ordentlich geriebener Käse sind top. Löffel es mit Tortillachips oder iss’s mit Maisbrot. Mit Reis wird’s nochmal sättigender. Für Reste: Limettensaft drüber, das macht ein super schnelles Mittagessen.

Suppenschüssel mit Hähnchen, Bohnen und bunten Paprika gefüllt. Anheften
Suppenschüssel mit Hähnchen, Bohnen und bunten Paprika gefüllt. | feinschmeckerrezepte.com

Cajun-Vibes

In Louisiana nennen sie die Kombi aus Zwiebel, Paprika und Sellerie „Heilige Dreifaltigkeit“. Darauf bauen die ganzen Cajun-Gerichte auf. Hier treffen diese Klassiker auf Tex-Mex-Elemente wie Salsa Verde und cremige Bohnen. Zusammen wird’s richtiges Soulfood mit Twist.

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Hähnchenstück soll ich nehmen?

Du magst es saftig? Dann probier Keulen. Wer’s leichter will, kann auch Brust nehmen. Beides klappt einwandfrei.

→ Kann ich das im Slow Cooker machen?

Klar geht das. Zuerst Zwiebeln & Co. anbraten, alles zusammen in den Slow Cooker und auf niedriger Stufe 6-10 Stunden köcheln lassen. Auf hoher Stufe reichen auch 2-4 Stunden.

→ Ist das Chili richtig scharf?

Durch Jalapeños und Cajun-Gewürz wird’s mild bis mittel scharf. Wenn du mehr oder weniger Schärfe magst, kannst du das ganz leicht anpassen.

→ Was gibt es als Topping dazu?

Avocado, Limette, Koriander, Käse, grüne Zwiebeln oder extra Jalapeño obendrauf – alles passt super!

→ Keine Andouille da – was machen?

Kein Problem, nimm einfach jede andere würzige, geräucherte Wurst. Der Geschmack bleibt trotzdem richtig lecker, nur ohne Cajun-Note.

→ Wie bekomme ich’s dicker?

Einfach ein paar Bohnen vor dem Hinzufügen zerdrücken oder zum Schluss etwas Frischkäse reinrühren, dann wird’s noch cremiger.

Würziges Cajun Chili Schale

Cremiges, weißes Chili im Cajun-Stil mit Huhn, Wurst, Bohnen und etwas Jalapeño-Schärfe.

Vorbereitungszeit
15 Minuten
Garzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Von: Seram

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Cajun

Ergibt: 6 Portionen

Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

→ Aus der Dose & Glas

01 4 Tassen Hühnerbrühe
02 1/2 Tasse grüne Salsa
03 2 Dosen weiße Bohnen, gut abgespült und abgetropft, je ca. 410g

→ Würze & Vorrat

04 etwas Salz und Pfeffer, einfach nach Geschmack
05 2 TL Cajun-Gewürzmischung, etwas später noch verwenden
06 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 1 EL neutrales Speiseöl

→ Frisches & Gemüse

08 1 EL Limettensaft, wie du magst
09 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, ganz wie du willst
10 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt, wenn Lust drauf
11 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
12 1 Jalapeno, winzig geschnitten
13 1 Becher Paprikawürfel
14 1 Becher Sellerie, klein geschnitten
15 1 Becher Zwiebelwürfel

→ Milchprodukte

16 1 EL Butter
17 1/4 Becher geriebener Parmesan oder alter Gouda
18 1/2 Becher Schmand, Sahne oder 100g Frischkäse

→ Fleisch & Proteine

19 ca. 450g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel, ohne Knochen und Haut
20 ca. 450g Krakauer oder grobe Bratwurst, in Stücke geschnitten

Anleitung

Schritt 01

Kurz vorm Servieren Frühlingszwiebeln, Kräuter und Limettensaft dazu werfen, falls du hast. Probier mal, ob noch Salz oder Pfeffer gebraucht wird.

Schritt 02

Schmand und geriebenen Käse unterrühren, bis alles geschmeidig ist. Rühr weiter, bis alles richtig schön cremig aussieht.

Schritt 03

Hol das Hähnchen raus, wenn die Platte aus ist, zieh es auseinander oder schneid es klein und werf’s wieder direkt in den Topf.

Schritt 04

Grüne Salsa reinkippen, Bohnen, Brühe, dazu die beiseite gestellten Würstchen und das Hähnchen. Aufkochen, dann Hitze verringern und 15 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 05

Knoblauch, restliches Cajun-Gewürz und Kreuzkümmel einstreuen. Alles kurz anbraten, bis es schön duftet.

Schritt 06

Butter schmelzen, dann Zwiebel, Sellerie, Paprika und Jalapeno reinschmeißen. Immer mal umrühren, bis das Gemüse weich ist – etwa 7 bis 10 Minuten.

Schritt 07

1 TL Cajun-Gewürz aufs Fleisch streuen. Hähnchen in die Pfanne legen, beide Seiten für 5–7 Minuten braten, bis es goldig ist. Dann rausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 08

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Wurst dazu, für 5–7 Minuten anbraten, bis sie ein bisschen Farbe kriegt. Dann erstmal raus nehmen.

Hinweise

  1. Du kannst statt Jalapeno auch Serrano, Poblano, eingelegte Chilis nehmen oder sie ganz weglassen, wenn’s lieber mild magst.
  2. Probier doch mal Mais, mehr Käse, Avocadoscheiben oder nochmal frische Kräuter zum Drüberstreuen.
  3. Ein Schuss scharfe Sauce am Ende bringt alles richtig in Schwung – falls du’s feurig magst.
  4. Im Slowcooker: Erst Wurst, Hähnchen und Gemüse mit Gewürzen anrösten, dann bis auf Milchprodukte alles in den Slowcooker. Bei niedrig 6–10 Stunden oder hoch 2–4 Stunden. Zum Schluss Hähnchen zerpflücken und alles Cremige dazu geben.

Benötigte Utensilien

  • Große Pfanne oder Bräter
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Messbecher und Löffel
  • Rührlöffel oder Pfannenwender

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Milchprodukte

Nährwertangaben (Pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 584
  • Fettgehalt: 36 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Eiweiß: 43 g