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Probier mal saftige Chicken Burger, gekrönt mit frischer Avocado-Mais-Salsa – ideal für ein schnelles Abendessen in der Woche. Die Patties sind zart, und die cremige, bunte Salsa holt dir Sommergefühle direkt auf den Teller, egal wann.
Beim allerersten Mal waren alle sofort begeistert. Da trifft intensiver Hähnchengeschmack auf die frische Säure von Avocado – das passt einfach richtig gut.
Knackige Zutaten
- Limette: Erst rollen, dann aufschneiden – da holst du den meisten Saft raus. Ein Spritzer reicht und alles schmeckt gleich frischer.
- Olivenöl: Ein kleiner Schuss bringt die Aromen richtig schön zusammen und gibt Glanz ins Ganze. Am besten Extra Vergine nehmen.
- Koriander (frisch): Macht die Salsa extra grün und aromatisch. Greif nach schönen frischen Bunden.
- Mais (frisch): Süß und knackig – direkt vom Kolben schneiden schmeckt’s am besten. Sonst geht auch TK-Mais.
- Avocado: Greif nach reif, aber nicht matschig. Sie sollte auf leichten Druck oben leicht nachgeben.
- Salz und Pfeffer: Die beiden holen das Maximum aus allem raus. Frisch gemahlener Pfeffer und feines Salz sind ideal.
- Mayonnaise: Der Geheimtipp für mega saftige Patties. Mit Vollfett kriegst du’s am leckersten.
- Geriebener Käse: Nimm was du magst (Cheddar, Gouda oder Provolone). Selbst frisch vom Stück reiben – noch besser!
- Frühlingszwiebeln: In Ringe, geben sie milden Zwiebelkick und etwas Biss. Schön knackiges Grün erkennst du sofort.
- Hähnchenschenkel, gehackt: Nimm lieber Keule statt Brustfilet – bleibt ordentlich saftig. Frisch ist hier am besten.
Schnelle Anleitung
- Ran an den Burger:
- Patties heiß vom Grill auf den Teller schieben und massig Avocado-Mais-Salsa obendrauf geben. Am besten direkt noch warm loslegen!
- Salsa mischen:
- Maiskörner vom Kolben in eine große Schüssel schnibbeln, Avocado und Koriander rein. Limettensaft drüberpressen, salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Vorsichtig unterheben, damit die Avocado hübsch bleibt.
- Burger grillen:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze bringen. Patties draufpacken und 5 Minuten in Ruhe lassen. Dann wenden, nochmal etwa 5 Minuten brutzeln, bis die Mitte durch ist (mind. 74 Grad), Käse schön geschmolzen.
- Patties formen:
- Für jeden Burger etwa eine halbe Tasse Fleisch-Mix abnehmen und mit den Händen locker zu einem dicken Fladen drücken. Klebt's zu sehr? Backpapier hilft wie nix.
- Hähnchenmix anrühren:
- Gehacktes Hähnchen in eine Schüssel werfen, dazu Käse, Frühlingszwiebeln, Mayo, Salz und Pfeffer. Mit den Händen (oder nem Löffel) locker vermengen – bloß nicht totmischen, sonst werden die Patties zäh.
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Wissenswertes
- Avocado spendiert gesunde Fette, Hähnchen satt Protein – macht satt und glücklich
- Ohne Brötchen super als glutenfreie Option
- Käse und Toppings kannst du locker austauschen – bleibt immer spannend
Ich freu mich immer riesig, wenn’s an die Salsa geht – am liebsten nehm ich frischen Mais. Bei unserem letzten Gartenfest wollten direkt alle wissen, wie das Ganze geht. Ehrlich, kam mega gut an!
Aufbewahrung
Reste vom Chicken Burger einfach in eine fest verschlossene Dose und ab in den Kühlschrank – hält locker drei Tage frisch. Die Salsa ist direkt nach dem Zubereiten am besten, aber zugedeckt hält sie noch gut einen Tag.
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Abwandeln
- Kein Koriander? Probier es mal mit Petersilie oder misch noch Schnittlauch dazu.
- Kein frischer Mais? Tiefkühl-Mais, kurz aufgetaut, geht genauso fix.
- Kein Hähnchenhack? Gemischtes Putenhack passt genauso super und schmeckt klasse.
Servierideen
- Leicht und frisch bleiben sie pur oder (typisch) im weichen Bun mit Salatblatt und Tomate
- Noch ‘nen Löffel Salsa daneben oder gleich auf einen frischen Salat draufwerfen
- Für die Party: Süßkartoffelpommes oder gegrilltes Gemüse als Beilage machen jeden satt
Geschichte
Chicken Burger sind das lockere Upgrade vom amerikanischen Klassiker. Mit Avocado und knackiger Mais-Salsa holst du dir Sommer, Sonne, Kalifornien auf den Teller – und das Beste aus saisonalen Zutaten raus.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt Chicken auch Pute nehmen?
Klar, geht easy! Putenhack passt auch, aber nimm am besten noch etwas mehr Mayo oder würze ordentlich, dann bleibt’s nicht trocken.
- → Welcher Käse passt hier rein?
Nimm Cheddar, Gouda, Provolone oder was du am liebsten schmelzen lässt und das Würze bringt.
- → Soll Mais für die Salsa vorgekocht werden?
Roh ist top für knackige Frische und Süße, aber kurz grillen oder dämpfen geht auch gut, wenn du magst.
- → Wie merke ich, dass die Patties fertig sind?
Wend sie, sobald sie goldig sind. Sie sollten innen 74°C zeigen. Sind beide Seiten schön gebräunt, passt’s.
- → Kann ich die Salsa vorbereiten?
Das Schnippeln geht schon vorher, aber Avocado und das Dressing lieber erst ganz zum Schluss ranmachen – dann bleibt alles frisch und grün.
- → Was passt gut dazu?
Ein frischer Salat, ein paar Ofengemüse oder Pommes – nimm einfach, was du gern magst.