Anheften
Gönn dir eine heiße Pfanne voller Pasta mit rauchigem Rinderbacon und jeder Menge geschmolzenem Cheddar – alles in einer cremigen Sauce. Wenn ich was Deftiges und Gemütliches will, aber die Küche nicht im Chaos versinken soll, hau ich das hier rein. Das rettet echt jeden hungrigen Feierabend, wenn keiner Lust auf Stressessen hat.
Beim allerersten Mal kochen sind bei uns alle ausgerastet – wie Burger und Makkaroni in einem Auflauf! Jetzt gibt's immer Jubelrufe, wenn ich frag, was auf den Tisch soll. Dieses Essen gewinnt einfach immer.
Unwiderstehliche Zutaten
- Mehl: macht die Sauce cremig und dick – am besten Typ 405 nehmen, langsam einrühren damit's nicht klumpt
- Milch: bringt die Grundlage der Sauce – Vollmilch gibt am meisten Geschmack, aber fettarme geht auch
- Worcestersauce: sorgt für extra Würze – Hauptsache da, egal welche Marke
- Salz & Pfeffer: alles schmeckt damit runder – bestes Ergebnis mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer
- Knuspriger Rinderbacon, zerbröselt: für Röstaroma und crunchy Biss – richtig schön ausbacken, Fett abtupfen
- Ketchup: bringt Burger-Stimmung rein – lieber einen nehmen, der nicht zu süß ist
- Gekochte Pasta: Fusilli fangen am meisten Sauce auf, Penne sind bissfest – bloß nicht zu matschig kochen, lieber al dente
- Cheddar, gerieben: macht alles schön käsig – kräftiger Cheddar sorgt für den besten Geschmack
- Rinderhackfleisch: gibt den Startschuss – 20% Fettanteil macht’s schön saftig, aber nicht fettig
Ultimativ einfach
- Anrichten:
- Sofort aus der Pfanne genießen solange alles noch schön geschmolzen ist. Wer mag, packt noch extra Bacon oder Käse obendrauf.
- Pasta Bacon Käse untermengen:
- Jetzt die Nudeln, Bacon und Cheddar reinrühren – alles soll von der cremigen Käsesoße umhüllt sein. Kannst kaum widerstehen.
- Abschmecken & köcheln lassen:
- Ketchup, Worcestersauce, Salz, Pfeffer rein geben, kräftig umrühren. Noch kurz auf niedriger Hitze ziehen lassen, damit alles richtig zusammenkommt.
- Saucenbasis machen:
- Hackfleisch bleibt in der Pfanne, Mehl drüberstreuen und unterrühren. Dann schluckweise Milch dazu, dabei gut rühren, bis alles samtig dicklich ist.
- Fleisch anbraten:
- Großen Topf nehmen und Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, dabei klein machen bis alles durchgebraten ist. Fett abgießen, damit nichts zu schwer wird.
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Kräftiger Cheddar spielt hier echt die Hauptrolle. Der schmilzt so perfekt um jede Nudel. Mein Neffe meint immer, das wär mein Superhelden-Essen, weil alle ruckzuck in die Küche stürmen, wenn’s losgeht.
Reste aufbewahren
Lass alles erst abkühlen und gib’s dann luftdicht verschlossen in den Kühlschrank, hält ungefähr drei Tage. Zum Aufwärmen einfach mit etwas Milch in den Topf geben und vorsichtig erhitzen – dann ist die Sauce wieder schön geschmeidig. Einfrieren würde ich lassen, da wird’s nachm Auftauen nicht mehr lecker.
Tausche einfach aus
Statt Rind geht auch Putenhack oder vegetarisches Hack, wenn’s leichter sein soll. Magst du’s schärfer? Dann nimm Chili-Käse anstelle von Cheddar. Worcestersoße vergessen? Misch einfach etwas Sojasoße und geräuchertes Paprikapulver zusammen – gibt trotzdem ordentlich Würze.
So wird’s ein Hit
Bunte Beilage gefällig? Ein frischer Salat oder gerösteter Brokkoli passt super dazu. Für mehr Burger-Feeling: Mustard oder ein paar Gurkenscheiben drüber. Oder hast du noch Burgerbrötchen? Kurz aufknuspern, perfekt dazu!
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Hintergrund
Im mittleren Westen der USA ist das total beliebt, weil’s satt macht und wie ein Burger schmeckt – nur eben bequemer zuhause in einem Topf. Der Geschmack kommt vom Cheeseburger, aber das Essen steht deutlich schneller auf dem Tisch.
Häufig gestellte Fragen
- → Welche Nudelsorten klappen damit gut?
Penne oder Rotini saugen ordentlich viel Sauce auf, aber wenn du lieber Ellbogen-Makkaroni oder Muscheln hast, passt das auch wunderbar.
- → Geht das Gericht auch vorzubereiten?
Klar! Koch’s ruhig vor, später langsam wieder warm machen und wenn’s zu dick ist, einfach ein bisschen Milch reinrühren.
- → Kann ich stattdessen Hähnchen- oder Putenhack nehmen?
Logo, das klappt klasse. Mit Pute oder Hähnchen wird’s leichter, schmeckt aber immer noch super, wenn Speck dabei ist.
- → Wie bring ich mehr Würze rein?
Pack ein paar geschnittene Jalapeños rein, bisschen Schärfe mit Hot Sauce oder Cayennepulver – ganz wie du willst.
- → Was passt gut dazu?
Dampfgegartes Gemüse, knackiger Blattsalat oder auch etwas Knoblauchbrot schmecken super dazu.