Caramel Cheesecake Bars (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - 200 g Keksbrösel (z. B. Butterkekse)
02 - 2 Esslöffel Zucker
03 - ¼ Teelöffel Zimt, gemahlen
04 - 141 g gesalzene Butter, geschmolzen

→ Käsekuchenmasse

05 - 681 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - 212 g Zucker
07 - 75 g Schmand
08 - ½ Tasse Karamellcreme (z. B. Dulce de Leche)
09 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 3 große Eier

→ Glasur

11 - ⅔ Tasse Karamellcreme (z. B. Dulce de Leche)
12 - 1 Esslöffel Sahne

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) mit Backpapier oder Alufolie aus, sodass die Ränder überstehen, und fette die Form leicht ein.
02 - Vermenge die Keksbrösel, Zucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel. Rühre die geschmolzene Butter unter, bis alles gut vermischt ist. Drücke die Masse fest in den Boden der vorbereiteten Form und backe sie 10 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie abkühlen, während du die Käsekuchenmasse zubereitest.
03 - Mit einem Mixer Frischkäse, Zucker und Schmand auf mittlerer Stufe 1-2 Minuten lang cremig schlagen. Karamellcreme hinzufügen und gut einrühren. Vanilleextrakt und Eier dazugeben und verrühren, bis gerade eben alles vermischt ist. Nicht zu lang mischen.
04 - Gieße die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den abgekühlten Boden und verteile sie. Backe den Kuchen 30-35 Minuten, bis die Ränder aufgegangen sind und die Mitte fest, aber nicht komplett durchgebacken ist (sollte nicht mehr wackeln). Komplett abkühlen lassen.
05 - Mische in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Karamellcreme und die Sahne. Erwärme die Mischung in 20-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle und rühre zwischendurch, bis die Konsistenz flüssig ist. Falls nötig, noch etwas Sahne hinzufügen.
06 - Verteile die vorbereitete Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Käsekuchen. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank und lasse ihn vollständig durchkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

# Hinweise:

01 - Je nach Marke der Karamellcreme kann die Menge der Sahne angepasst werden, um die gewünschte Konsistenz der Glasur zu erreichen.

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