Cheddar Kartoffelecken (Druckversion)
Goldbraune Kartoffelecken aus cremigem Püree mit Cheddar und würziger Note.
# Benötigte Zutaten:
→ Kartoffeln
01 -
3 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln, geschält und so lange gekocht, bis sie weich sind
→ Gewürze
02 -
1 Teelöffel Salz
03 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen
04 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
→ Käse
05 -
120 Gramm geriebener Cheddar
→ Bindemittel
06 -
30 Gramm Speisestärke
→ Zum Frittieren
07 -
Pflanzenöl, so viel dass es ca. 2,5 cm tief ist
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Schäl die Kartoffeln und schneid sie gleichmäßig. Koch sie dann im Wasser, bis du sie leicht mit der Gabel einstechen kannst, das dauert ungefähr 15 Minuten.
02 -
Gieß das Wasser ab und gib die Kartoffeln in eine große Schüssel. Drück sie mit einem Kartoffelstampfer fein und glatt.
03 -
Rühr Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Cheddar und Speisestärke in die Kartoffelmasse ein. Nimm am besten einen Holzlöffel dafür.
04 -
Leg ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche. Verteil die Kartoffelmasse darauf und drück sie mit einem Teigschaber flach zu einem Rechteck von ca. 20 x 25 cm und 2 bis 2,5 cm dick. Ab in den Tiefkühler für 30 Minuten.
05 -
Erwärm das Pflanzenöl in einem Schmortopf auf etwa 163 Grad, sodass es rund 2,5 cm hoch steht.
06 -
Nimm ein Pizzarad oder ein scharfes Küchenmesser und schneid das gefrorene Kartoffelrechteck in gleichmäßige Streifen von 2 bis 2,5 cm Breite.
07 -
Gib vorsichtig 3 bis 5 Pommes ins heiße Öl. Frittier sie 5 bis 7 Minuten, dreh sie zwischendurch um, bis sie schön goldbraun sind. Leg sie danach auf Küchenrolle. Mach das mit den restlichen Pommes genauso.
08 -
Am besten direkt warm mit deinen Lieblings-Dips wie Ketchup oder Aioli essen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Öl sollte möglichst bei 163 Grad bleiben, dann werden die Pommes richtig knusprig. Käse und Gewürze kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen.