Crème Brûlée Toast (Druckversion)

# Zutaten:

→ Karamell-Schicht

01 - 125 g ungesalzene Butter
02 - 200 g brauner Zucker, festgedrückt
03 - 2 Esslöffel Zuckerrübensirup

→ Vanille-Creme

04 - 5 große Eier
05 - 360 ml Vollmilch
06 - 1 Esslöffel Vanillearoma
07 - 1 Prise Salz
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)

→ Zusammenstellung

09 - 1 Laib Briochebrot, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten

# Anleitung:

01 - Butter, braunen Zucker und Zuckerrübensirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gelegentlich umrühren und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine glatte, dickflüssige Karamellschicht entsteht. Gießen Sie die Karamellmasse gleichmäßig in die Basis einer Auflaufform (23×33 cm).
02 - Die Brioche-Scheiben gleichmäßig über die Karamellschicht legen. Dabei die Scheiben leicht überlappen lassen, falls nötig, um alles passend in die Form zu bringen.
03 - Eier, Milch, Vanillearoma, Salz und Zimt (falls gewünscht) in einer Schüssel gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Die Creme gleichmäßig über das Brot gießen und leicht andrücken, damit das Brot die Flüssigkeit gut aufnimmt. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
04 - Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann ohne Abdeckung für 35-40 Minuten backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist und die Creme fest geworden ist. Die Ränder sollten knusprig, die Mitte jedoch weich sein.
05 - Lassen Sie den Auflauf ein paar Minuten abkühlen. Schneiden Sie Portionen zu und servieren Sie diese mit der Karamellseite nach oben. Optional können Sie frisches Obst, Puderzucker oder andere Toppings nach Geschmack hinzufügen.

# Hinweise:

01 - Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie Brioche oder Hefezopf anstelle von normalem Brot verwenden.
02 - Ein Hauch von Ahornsirup in der Creme sorgt für eine besondere Note.
03 - Streuen Sie für eine knusprigere Oberfläche in den letzten 10 Minuten des Backens groben Zucker darüber.

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