Cremiges Hühnchen Brokkoli (Druckversion)
Wärmende Suppe mit Hühnchen, Brokkoli und cremigem Blumenkohl, perfekt für ein einfaches Low-Carb-Essen.
# Benötigte Zutaten:
→ Gemüse
01 -
960 g Blumenkohl-Röschen
02 -
240 g Brokkoli, klein geschnitten
03 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
→ Eiweiß
04 -
140 g gegartes Hühnchen, gewürfelt
→ Fette und Öle
05 -
15 g ungesalzene Butter
06 -
30 ml natives Olivenöl
→ Gewürze und Aromen
07 -
2 TL getrocknete Zwiebelwürfel
08 -
1 EL Hühnerbrühe-Paste (z.B. Maggi Flüssigwürze als Ersatz)
09 -
15 g Parmesan
10 -
1/4 TL Salz
11 -
1/4 TL getrockneter Thymian
12 -
1/4 TL Zwiebelpulver
13 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Flüssigkeiten
14 -
480 ml Wasser
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Blumenkohl in einen Topf geben und so viel Wasser dazu, dass die Röschen fast bedeckt sind. Auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen, Deckel drauf und köcheln bis der Blumenkohl weich ist.
02 -
Blumenkohl abschütten, dabei die Kochflüssigkeit aufbewahren.
03 -
Blumenkohl, Olivenöl, Parmesan, Zwiebelpulver, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 240 ml von der Kochflüssigkeit in einen starken Mixer oder Foodprocessor geben. Alles zu einer dicken, cremigen Sauce mixen.
04 -
Im selben Topf Butter schmelzen und die getrockneten Zwiebelstücke für eine Minute anschwitzen bis sie weich werden.
05 -
Brokkoli, restliches Wasser und Hühnerbrühe-Paste in den Topf geben. Etwa 2 Minuten köcheln lassen bis der Brokkoli zart ist.
06 -
Das gegarte Hühnchen reinwerfen, gut umrühren und für circa eine Minute erhitzen.
07 -
Die Blumenkohlsauce in den Suppentopf gießen und alles gut vermischen. Wer’s flüssiger mag, gibt noch Wasser oder Brühe dazu. Noch etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
08 -
Übrig gebliebenes Essen in einem luftdichten Behälter kühlstellen. Für schnellen Genuss portionsweise einfrieren, perfekt für Low-Carb-Tage.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wer auf Milchprodukte verzichten will, tauscht Butter gegen Oliven- oder Kokosöl und Parmesan gegen Hefeflocken. Flüssigkeitsmenge kann man je nach gewünschter Konsistenz anpassen. Sellerie oder Karotten passen auch super rein und geben extra Geschmack und Nährstoffe.