Cremige Brownie Käse Bars (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brownie-Schicht
01 -
124 g Weizenmehl
02 -
0,5 Teelöffel Salz
03 -
1 Teelöffel Vanillearoma
04 -
3 große Eier
05 -
10 g ungesüßtes Kakaopulver
06 -
350 g Zucker
07 -
170 g ungesalzene Butter
08 -
113 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
→ Käsekuchen-Schicht
09 -
1 Teelöffel Vanille-Aroma
10 -
100 g Zucker
11 -
2 große Eier (Zimmertemperatur)
12 -
123 g Schmand (Zimmertemperatur)
13 -
452 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
# Anleitung:
01 -
Im Kühlschrank Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage genießen oder im Gefrierfach locker 3 Monate lagern.
02 -
Leg die fertigen Brownies für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Am besten kalt in Stücke schneiden und schlemmen.
03 -
Du schiebst alles in den heißen Ofen und wartest etwa 50 bis 55 Minuten, bis die Oberfläche leicht golden ist und nicht mehr glänzt. Danach einfach auskühlen lassen.
04 -
Jetzt die Käsekuchen-Mischung über den Brownie-Teig gießen. Mit einem Buttermesser oder Schaschlikspieß Muster in die Masse ziehen.
05 -
In einer anderen Schüssel Frischkäse und Schmand glatt schlagen. Eier, Zucker und Vanille dazugeben und alles schön cremig rühren.
06 -
Verteile die Brownie-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form und stelle sie kurz beiseite.
07 -
Zucker und Kakaopulver unter die Schoko-Butter-Mischung mischen. Dann Eier mit Vanille locker unterheben. Salz dazugeben und weiterrühren bis die Masse noch leicht körnig ist. Mehl zuletzt vorsichtig unterheben – nicht zu lange rühren.
08 -
Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel geben. In 30-Sekunden-Schritten erwärmen und immer wieder umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist. Dauert ca. 2 Minuten.
09 -
Ofen auf 175°C vorheizen, eine 23x23 cm Backform mit Alufolie auslegen und mit etwas Öl oder Backtrennspray einfetten.
# Hinweise:
01 -
Lass Frischkäse, Eier und Schmand erst auf Zimmertemperatur kommen. So wird die Füllung schön glatt.