Caprese Nudelsalat (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
450 g kleine Nudeln (wie Penne, Fusilli oder Orecchiette)
02 -
450 g Mozzarellakugeln (zum Beispiel Perlen oder Ciliegine)
03 -
3 Tassen Cocktailtomaten
04 -
1/2 Tasse frisch geschnittener Basilikum
05 -
80 ml natives Olivenöl extra
06 -
3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
07 -
1 Teelöffel grobes Salz (und etwas mehr für das Nudelwasser)
08 -
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
# Anleitung:
01 -
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinein. Füge dann die Nudeln hinzu und koche sie, bis sie bissfest sind (nach Packungsanweisung). Gieße die Nudeln ab, spüle sie leicht mit kaltem Wasser ab und lass sie abkühlen.
02 -
Schneide die Mozzarellakugeln in Hälften, nachdem du sie abtropfen gelassen hast. Halbiere die Cocktailtomaten ebenfalls und gib beides in eine Schüssel.
03 -
Gib die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit den Tomaten und dem Mozzarella. Füge den geschnittenen Basilikum hinzu und mische alles vorsichtig miteinander.
04 -
Vermische in einem kleinen Glas oder einer Schüssel das Olivenöl, den weißen Balsamico-Essig, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer. Rühre alles gut durch oder schüttle das Glas kräftig, bis das Dressing gleichmäßig ist.
05 -
Gieße das Dressing über den Nudel-Mix und rühre vorsichtig um, damit alles gut bedeckt ist. Probiere den Salat und passe die Würzung bei Bedarf an. Lass ihn etwa 30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.