Cremige Pfirsich Käsekuchen Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Knusper Schicht
01 -
9 Vollkorn-Butterkekse, zerbröselt
02 -
2 TL Zucker
03 -
1 TL Zimt
04 -
0,5 TL Meersalz
05 -
56 g Butter (ungesalzen), klein geschnitten
06 -
110 g brauner Zucker, leicht angedrückt
07 -
1 TL Vanillearoma
08 -
0,13 TL geriebene Muskatnuss
→ Käsekuchen Fruchtsalat
09 -
225 g Frischkäse, weich
10 -
96 g Vanillepuddingpulver (ungekocht, z.B. Dr. Oetker)
11 -
240 ml Kaffeeweißer mit Vanille-Geschmack
12 -
8 mittelgroße Pfirsiche (ca. 1,8 kg), entsteint und gewürfelt
# Anleitung:
01 -
Gib die Pfirsichstücke vorsichtig in die Frischkäsemischung. Stell alles in den Kühlschrank oder serviere es direkt.
02 -
Jetzt rührst du die zerbröselten Kekse unter die Zuckermasse, bis alles gut bedeckt ist. Verteile alles auf dem Blech und streu den Zucker drüber.
03 -
Schnapp dir einen Mixer und schlage den Frischkäse in einer hohen Schüssel richtig cremig.
04 -
Backe alles 10–12 Minuten, bis es goldbraun aussieht. Danach richtig abkühlen lassen, sonst pappt es.
05 -
Schieb deinen Ofen auf 175 °C. Ein Backblech mit Backpapier oder Backmatte auslegen – dann klebt nix fest.
06 -
Mische braunen Zucker, Butter, Vanille, Zimt, Salz und Muskatnuss in einer mikrowellenfesten Schüssel. Erhitze es in der Mikrowelle, alle 30 Sekunden umrühren, bis es blubbert und der Zucker aufgelöst ist.
07 -
Zieh das trockene Puddingpulver in den Frischkäse. Richtig durchmixen, bis alles glatt ist.
08 -
Bei laufendem Mixer nach und nach den Kaffeeweißer eingießen, immer zwischendurch umrühren. So wird’s schön glatt.
09 -
Erst kurz vorm Essen mischst du das Knusper-Topping unter und rührst alles locker durch.
# Hinweise:
01 -
Gib den Kaffeeweißer nach und nach dazu, dann bleibt die Masse cremig und klumpt nicht.
02 -
Das Knusper-Topping solltest du erst kurz vor dem Servieren draufgeben, sonst bleibt es nicht knackig.
03 -
Wenn du alles vorbereiten willst, bewahre Frischkäsemix und Pfirsiche getrennt auf und vermische sie erst kurz vorm Servieren mit dem Crunch.