Cremiges Huhn Parmesan (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g Hähnchenfilets oder -streifen
02 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
03 - 180 g frisch geriebener Parmesan
04 - 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - 450 g kurze Nudelsorte (z. B. Penne oder Fusilli)
07 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
08 - 2 Paprikaschoten, gewürfelt
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
10 - 3-4 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
11 - Zerstoßene Chiliflocken, nach Geschmack
12 - 500 ml Milch
13 - 120 ml Sahne oder Kokosmilch aus der Dose
14 - 60 g Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Setz einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bring ihn zum Kochen. Die Nudeln gemäß Packungsangabe garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und zur Seite stellen.
02 - In einer flachen Schüssel das Panko-Paniermehl mit 60 g des geriebenen Parmesans vermischen. Die Hähnchenstücke gründlich darin wenden und leicht andrücken, damit die Panade hält. Beiseite legen.
03 - In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hineingeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis die Paprika weich wird. Cajun-Gewürz, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren, dann für 1 Minute erhitzen, damit die Aromen freigesetzt werden. Milch, Sahne und Frischkäse hinzufügen, die Mischung glatt rühren und die Sauce für 5-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas andickt.
04 - Das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das panierte Hähnchen darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend auf ein Schneidebrett legen, mit etwas Salz würzen und in dünne Streifen schneiden.
05 - Den restlichen Parmesan in die Sauce rühren, dann die gekochten Nudeln hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze 3-5 Minuten vermengen, bis die Nudeln schön von der Sauce umhüllt sind. Zum Schluss die Petersilie unterrühren.
06 - Die cremigen Nudeln auf die Teller aufteilen und mit den Hähnchenstreifen garnieren. Sofort servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Für eine schnelle Cajun-Gewürzmischung: Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer zusammen vermischen.

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