Cremiger Deviled Egg Salat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teigwaren und Eier

01 - 12 große Eier, gekocht und geschält

02 - 500 Gramm Makkaroni, fertig gekocht und gut abgekühlt

→ Soße

03 - 240 Milliliter Mayonnaise

04 - 60 Milliliter mittelscharfer Senf

05 - 15 Milliliter Apfelessig

06 - 5 Gramm Zucker

07 - 2 Gramm Knoblauchpulver

08 - 2 Gramm Paprikapulver, plus ein bisschen für den Feinschliff

09 - Schwarzer Pfeffer, nimm wie viel du magst

10 - Salz nach Gefühl

→ Gemüse & Extras

11 - 60 Gramm Staudensellerie, fein gehackt

12 - 60 Gramm rote Zwiebel, klein geschnitten

13 - 35 Gramm Gewürzgurken, in Würfelchen

14 - 8 Gramm frische Petersilie, gehackt (nur wenn du magst)

# Anleitung:

01 - Teil die gekochten Eier in zwei, gib die Eigelbe in eine große Schüssel und schneid das Eiweiß klein. Stell die Eiweißstücke extra bereit.

02 - Die Eigelbe mit einer Gabel ordentlich zerdrücken. Dann Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben. Mische alles, bis es richtig schön cremig ist.

03 - Jetzt kommen abgekühlte Makkaroni, Sellerie, Zwiebeln, Gurken, Petersilie (wenn du willst) und das gehackte Eiweiß in die Schüssel zur Soße. Mit einem Teigschaber locker durchheben, bis alles bedeckt ist.

04 - Deck die Schüssel ab und lass sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Essen noch mit etwas Paprika bestäuben.

# Hinweise:

01 - Pasta vorher gut abkühlen lassen, dann verwässert der Salat nicht.

02 - Wer es kräftiger will, nimmt einfach etwas mehr Senf oder Apfelessig dazu.

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