Ei Gebratener Reis (Druckversion)

Ein flotter Mix aus Ei, Gemüse und Jasminreis mit herzhaften Gewürzen. Super für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

# Benötigte Zutaten:

→ Öle

01 - 3 Esslöffel Erdnuss-, Pflanzen- oder Olivenöl
02 - 1 bis 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

→ Eier

03 - 4 große Eier

→ Gemüse

04 - 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
05 - 1,5 bis 2 Tassen gemischtes Gemüse in Würfeln (Paprika, Karotten, Zucchini)
06 - 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

→ Gewürze und Würze

07 - Prise Salz
08 - 2,5 Esslöffel Sojasoße
09 - 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
10 - Etwas weißer Pfeffer, gemahlen (kann weg bleiben)

→ Getreide

11 - 4 Tassen gekochter Jasminreis vom Vortag

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Das restliche Öl (2 Esslöffel) im Wok bei hoher Hitze heiß machen. Zwiebeln rein, 1 bis 2 Minuten rühren. Dann das Gemüse und die weißen Teile von den Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Salz dazu streuen.
02 - Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und ordentlich verquirlen.
03 - 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Eier rein und etwa eine Minute unter Rühren braten. Dann rausnehmen und Hitze ausmachen.
04 - Den gekochten Jasminreis in den Wok geben und ein paar Minuten unter Rühren aufwärmen. Dabei Klümpchen mit dem Pfannenwender zerkleinern.
05 - Sojasoße, Fünf-Gewürze-Pulver, weißen Pfeffer (falls gewünscht) und das geröstete Sesamöl dazugeben. Alles gut mischen.
06 - Die Rühreier zurück in den Wok geben und alles gut vermengen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Reis vom Vortag nehmen, damit das Gericht nicht matschig wird.
02 - Sojasoße und Fünf-Gewürze Pulver so anpassen, wie es dir am besten schmeckt.
03 - Gemüse kannst du tauschen, Erbsen, Mais oder Brokkoli passen auch super.

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