Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Nudeln und Gemüse
01 -
225g Penne Nudeln
02 -
2 Tassen Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
03 -
2 Hähnchenbrust, gegart und in kleine Würfel geschnitten
→ Saucenbasis
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
2 Esslöffel Weizenmehl
→ Sauce und Gewürze
08 -
500ml Vollmilch
09 -
100g geriebener Parmesankäse
10 -
1 Teelöffel Salz
11 -
1 Teelöffel Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Penne nach Packungsanweisung kochen. Brokkoliröschen in den letzten 5 Minuten dazugeben. Abgießen und beiseite stellen.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten bis sie weich ist. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, 1 Minute weiter kochen.
03 -
Mehl über die Zwiebelmischung streuen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
04 -
Nach und nach die Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Parmesankäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
05 -
Gekochte Nudeln, Brokkoli und gewürfeltes Hähnchen zur Sauce geben. Umrühren, bis alles gut überzogen und durchgewärmt ist, 2-3 Minuten.
06 -
In eine Servierschüssel geben, nach Belieben mit extra Parmesan garnieren. Heiß servieren.
# Anmerkungen:
01 -
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
02 -
Mit einem Schuss Milch aufwärmen, um zu verhindern, dass die Sauce austrocknet
03 -
Nicht zum Einfrieren geeignet, da sich die cremige Sauce beim Auftauen trennen kann