Philly Cheese Steak (Druckversion)
Zartes Rind, Paprika und Zwiebeln in Butter gebraten, cremiger Käse und würzige Brühe machen dieses Gericht wohltuend.
# Benötigte Zutaten:
→ Fette und Milchprodukte
01 -
60 ml ungesalzene Butter
02 -
720 ml Sahnemilch (halb und halb)
03 -
170 g geriebener Provolone-Käse
→ Gemüse
04 -
150 g gewürfelte gelbe Zwiebel
05 -
150 g gewürfelte grüne Paprika
06 -
170 g in Scheiben geschnittene Champignons
07 -
Frisch gehackte Petersilie
→ Fleisch
08 -
225 g kleingeschnittene Aufschnitt-Rinderbraten-Scheiben
→ Vorratsschrank
09 -
1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
10 -
30 g Weizenmehl (Typ 405)
11 -
960 ml Rinderbrühe
12 -
15 ml Worcestersauce
13 -
1 Teelöffel Salz
14 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
15 -
60 ml Wasser
16 -
24 g Speisestärke
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln, Paprika und Champignons dazugeben und rühren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
02 -
Das kleingeschnittene Rindfleisch in den Topf geben und gut vermischen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten, bis es gut duftet.
03 -
Das Mehl gleichmäßig über die Masse streuen und kräftig rühren. Drei Minuten lang kochen, damit die Mehlschwitze entsteht.
04 -
Nach und nach die Rinderbrühe einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sahnemilch, Worcestersauce, Salz und Pfeffer ebenfalls einrühren.
05 -
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze etwas reduzieren. Etwa 10 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen und zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
06 -
In einer kleinen Schüssel Wasser und Speisestärke miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
07 -
Suppe nochmal aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren langsam die Speisestärkemischung einfließen lassen. Weiter köcheln und rühren für etwa 3 Minuten, bis die Suppe dicker wird.
08 -
Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Provolone unterrühren, bis er komplett geschmolzen ist. Mit frischer Petersilie und extra Käse garnieren, wenn du möchtest.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wer’s schärfer mag, kann rote Chiliflocken reinwerfen. Statt Rinderbraten fein geschnittenes Steak nehmen, für mehr Originalgeschmack. Speisestärke je nach gewünschter Konsistenz anpassen und noch mal abschmecken.