Erdbeer Käsekuchen Röllchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
02 -
100 g Zucker
03 -
1 Teelöffel Zitronensaft
04 -
450 g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und gewürfelt
→ Hüllen
05 -
12 Teigblätter für Frühlingsrollen
06 -
Wasser zum Verschließen der Ränder
→ Dekoration
07 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Frischkäse, Zucker und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Danach die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
02 -
Ein Frühlingsrollenteigblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Etwa 2-3 Esslöffel der Frischkäsemischung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigblatts mit etwas Wasser anfeuchten.
03 -
Die untere Ecke des Teigblatts über die Füllung schlagen. Einmal rollen, um die Füllung einzuschließen. Dann die seitlichen Ecken zur Mitte hin einklappen und weiter rollen, bis alles fest verschlossen ist. Falls nötig, die Kanten mit zusätzlichem Wasser versiegeln.
04 -
Die Außenseite der Rollen leicht mit etwas Öl bepinseln oder einsprühen.
05 -
Die Rollen in eine auf 200 °C vorgeheizte Heißluftfritteuse geben. Für 4-5 Minuten backen und dabei auf halber Strecke wenden, bis sie goldbraun sind. Falls nötig, in mehreren Durchgängen arbeiten.
06 -
Die Rollen auf einem Teller kurz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.