Gefüllter Hackbraten Mozzarella (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Hackfleisch, 900 g (empfohlen wird ein Verhältnis von 80/20)
02 - Semmelbrösel, 1 Tasse (neutral)
03 - Geriebener Parmesan, 120 ml
04 - Ei, 1 groß
05 - Milch, 60 ml
06 - Zwiebel, 1 klein, fein gehackt
07 - Knoblauch, 2 Zehen, fein gehackt
08 - Italienische Kräuter, 1 Teelöffel
09 - Sojasauce, 1 Teelöffel
10 - Salz, nach Geschmack
11 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
12 - Geriebener Mozzarella, 200 g
13 - Tomatenmark, 120 ml
14 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vor.
02 - Gib Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Milch, Zwiebel, Knoblauch, Kräutermischung, Sojasauce, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermenge alles gründlich.
03 - Breite Backpapier oder Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche aus und forme die Mischung zu einem Rechteck von etwa 2,5 cm Dicke.
04 - Verteile den geriebenen Mozzarella großzügig auf dem Rechteck, aber lasse einen Rand von etwa 1 cm frei.
05 - Rolle das Hackfleisch mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig auf und drücke die Nahtstellen gut zu. Lege die Rolle mit der Nahtstelle nach unten in eine Auflaufform.
06 - Bestreiche die Oberseite der Rolle gleichmäßig mit Tomatenmark.
07 - Backe den Hackbraten für etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.
08 - Nimm den Hackbraten aus dem Ofen, lasse ihn 10 Minuten ruhen, damit er saftig bleibt. Danach mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Füllung mit Chili-Flocken oder anderen Käsesorten und Gemüsen ganz nach deinem Geschmack variieren.

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